食材用料
鸡肉 400克
盐 2克
干辣椒 10克
酱油 10克
料酒 10克
白糖 3克
鸡精 3克
植物油 50克
蚝油 20克
胡椒粉 3克
鸡蛋 1个
十三香 3克
香菇 100克
红椒片 20克
青椒片 20克
将鸡肉切块放入碗中备用，将香菇切块放入盘中备用，往放鸡块的碗中放入盐、胡椒粉、十三香、鸡精、料酒，抓拌均匀，放入鸡蛋清，倒入酱油，抓拌均匀，腌制20分钟。
锅中倒油，放入干辣椒炒香，放入香菇，放入腌制的鸡块翻炒均匀，倒入料酒、200毫升清水，放入蚝油，酱油、白糖、十三香，小火炖煮20分钟，放入红椒片、青椒片，翻炒均匀，装盘，完成。
