贝壳类的海鲜是大家平时经常能够吃到的海鲜，尤其是最近花甲粉丝风靡整个外卖圈，喜欢吃花甲的人越来越多，那么平时买花甲的时候要怎么挑选才好呢，花甲开口了还能吃吗?
在市场上挑选花甲的时候要特别注意了，选择花甲的方式就是挑选那些张开嘴呼吸的花甲，这时候花甲的触角是伸到外面的，有时候还会喷出水来，说明花甲在吐泥沙。而那些已经开口了的花甲代表花甲已经死了，买回家煮就不新鲜了。花甲如果死了，可能会产生很多的细菌，如果肠胃不好的人，吃了死了的、不新鲜的花甲，容易拉肚子。在花甲煮好之后，大家还要注意挑选，要食用那些熟完张开的花甲，如果壳无法打开，说明花甲不新鲜，也不要食用。
因此，花甲开口了就不要吃了，很可能是已经死了产生了大量的细菌，食用的话容易对身体健康造成伤害。
