核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。家有小孩的父母都知道，宝宝聪明，每天吃一个核桃是非常好的。但是天天吃总有吃腻的时候，可以用核桃做出很多花样，这样的吃法更加有新鲜感。接下来给大家介绍一种琥珀核桃的做法。
核桃仁放入烧开的水中煮3-5分钟，以去除涩味，捞出沥干水份。芝麻用小火炒熟备用。锅中放少量水，加糖及一点点油小火熬成糖浆，倒入核桃仁搅拌均匀，最好是每个核桃仁上都挂上糖浆，放凉一会。炒锅中放油，要能沉没核桃仁的量，凉油或温油倒入核桃仁小火慢炸，核桃仁变成琥珀色后捞出，趁热撒上炒好的芝麻拌匀，这样琥珀核桃就做好了。
琥珀核桃的做法是非常的简单，按照上面步骤要求就可以做出好吃的琥珀核桃，做法也是很实用的。
