大家应该知道，湖南泡椒是众多泡椒中最好吃的，平时很多人喜欢吃湖南泡椒，可是不知道湖南泡椒怎么腌制，接下来给大家说一下湖南泡椒的腌制方法，让大家吃到正宗的湖南泡椒。
首先准备材料：小尖椒500克、盐50克、白酒15克、面粉一大勺、小苏打一大勺。
湖南泡椒的腌制方法：把购买来的新鲜小尖椒去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，这样湖南泡椒就腌制好了。
