猴头菇清洗的话，一般可以用清水将猴头菇清洗一遍，然后再去除猴头菇表层的附着物，接着用淘米水或温盐水浸泡1小时左右，浸泡完后用清水再进行冲洗两次，沥干猴头菇其中的水分，最后切掉黑色的蒂部就可以了。
泡发猴头菇的窍门：
1、首先将猴头菇清洗干净之后放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。
2、将清洗好的猴头菇放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。
3、将清洗好的猴头菇开水锅中，加入适量的食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。
猴头菇的保存方法：
新鲜的猴冻菇是一种喜欢低温的天然食品，人们购买以后应该把它存放在二到四度的环境中，最好的选择就是直接存入到冰箱的冷藏室中，这样不容易变质。
