核桃絮就是指核桃花，是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成分。那么核桃须须的功效作用是什么呢？
核桃絮是可以吃的，首先将拾起的核桃花挑拣去掉灰尘杂质，然后放在涨水里焯一下捞起，放在凉水里泡着就行。要吃的时候捞起来将水甩掉，切成小段用菜油炒着吃。火候不要太大，加点干辣椒炒在里面更香。
核桃絮的功效作用：核桃絮含人体所需植物脂肪油，具有补脑、清心明目、定喘润肠之功能，是人们的膳食佳品。同时含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化的功效。
