鸽粪的用途与价值是可以发酵为优质的有机肥料，也可以用来配置成不同的生物肥料，不仅能够提高畜牧业的经济效益，还可以减少污染，有助于生态环境的保护。
鸽粪是所有常规牲畜粪便中比较有营养价值的一种，鸽子的肠道短，食物在肠道中停留时间很短，其饲料的营养约一半会从直肠排出，而排出的鸽粪含有蛋白、氨基酸、B族维生素及多种微量元素，所以鸽粪是廉价的低能耗蛋白质饲料，用鸽粪可以代替一些蛋白质材料，还可以用来发酵成优质的有机肥料，还可以制成生物肥料，总体上来说具有良好的经济、生态和社会效益。
将鸽粪发酵成有机肥通常需要借助发酵助剂这一类产品，通过发酵后的鸽粪比烘干后的鸽粪做肥料要好的多，因为烘干的鸽粪没有彻底消毒，通过发酵后的鸽粪已经全部脱毒，能提高植物生长周期以及收获的经济效益。
