当鳄鱼扑向猎物时，它的舌头会抵住喉咙，这样就可以防止水灌进去；另外，鳄鱼可以通过舌头排出多余的盐分，起到一定的生理调节作用，平时看到鳄鱼张大嘴晒太阳的时候，这时正是鳄鱼通过舌头往体外排出盐分。
鳄鱼具有稀疏而锋利的大颗牙齿、干皱的口腔、宽敞的喉咙，但很多时候人们看不到它的舌头，所以认为鳄鱼没有舌头，其实，鳄鱼是有舌头的，不过大部分时间都是将舌头贴在下颚的，即使它张开嘴巴，也不容易被发现；并且，由于鳄鱼的上颚太长，所以导致舌头无法伸出，也就给人们留下了鳄鱼没有舌头的错误印象；另外，鳄鱼为了方便吞进食物，它会一只把舌头黏在上颚，这样就可以抵住喉咙，不让水灌进喉咙里面；除此外，由于鳄鱼的肾脏功能不足，而且有着厚厚的抗水分蒸发的硬皮，想要从皮肤将多余的盐分排出体外是很难的，而鳄鱼的舌头上则拥有可以将体内多余盐分分泌出来的盐腺，因此鳄鱼可以用舌头来将盐分排出，以避免脱水。
