当归补血汤最开始是由金元时代的李东垣所创造的益气补血方剂，具体配方是黄芪和当归以5∶1的比例组成的，使用方法是取黄芪30克、当归6克，用水300毫升煎至150毫升，去滓后空腹温服。当归补血汤具有补气生血的功效，可以治疗劳伤血虚，虚热等病症。
因为当归的药味比较浓，很多人不喜欢，其实当归除了药用，还可以做成药膳，口感会更好，下面给大家介绍一道当归鲫鱼汤的做法。
食材：鲫鱼1条，当归1支，黄芪10片，枸杞2勺，生姜1块，盐1勺，料酒1勺。
具体做法：
1、鲫鱼清理完内脏后用清水洗净，在鱼背处横切一刀，将1勺盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。
2、将当归洗净切成片，生姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。
3、将当归、黄芪、枸杞放入锅中，加1勺料酒和4碗水用大火煮沸，再小火焖煮25分钟。
4、往鱼肚子里塞入一些姜丝，然后放入砂锅内，倒入熬好的当归汤搅拌均匀，水烧开后小火煮35分钟，加一点点盐调味即可。
当归鲫鱼汤很补，非常适合痛经、体虚的女生食用。
