大豆异黄酮是黄酮类化合物，浅黄色粉末，气味微苦，是大豆生长中形成的一类次级代谢产物，也是一种生物活性物质。大豆异黄酮存在于豆类、谷类、水果、蔬菜等各种植物中，由于大豆异黄酮是从植物中提取的，与雌激素结构相似，这种雌激素作用可以影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。
大豆异黄酮的用途很多，尤其是药理作用，大豆异黄酮可以延缓女性衰老、改善更年期症状、骨质疏松等症状，还可以预防乳腺癌、前列腺癌、心脏病、心血管疾病等病症。经常吃富含大豆异黄酮的食物，可以有效抑制乳腺癌、结肠癌、前列腺癌细胞的生长。
多吃富含大豆异黄酮的食物还能预防老年痴呆，可以降低血液浓度，防止特定的蛋白质在大脑中沉积，预防动脉粥样硬化的形成，防止心血管疾病的发生。
