生活中人们经常会食用一些粗粮制作的食物，这些粗粮食物对人体有一定益处，比如大碴粥就是其中的代表之一。
大碴粥主要是由大碴子和饭豆制作而成，在制作时要加入食用碱面进行调配，是一种美味的家常菜粥。大碴粥主要是用玉米碴制作而成，也可以叫做大碴子，粗粮为主食材，对人体有非常好的健脾效果。100克大碴粥中就含有热量37.16KJ，碳水化合物9.14克，脂肪含量较少，只有0.12克，蛋白质含有1.45克，纤维素含有1.55克。
大碴粥有非常好的润肠效果，大碴子里含有丰富的人体所需微量元素，烟酸就是其中一种。烟酸有利于促进胃肠蠕动，帮助食物消化，改善便秘的效果。并且大碴粥中还有丰富的维生素C，还可以让人肌肤保持年轻状态。且还有预防心脏病的效果，大碴子里的物质能调节人体分泌，让人体新陈代谢加快，对降低胆固醇有非常好的效果。
