巴沙鱼本身是有刺的，但是平时买回来的巴沙鱼都没有刺，是因为购买时的巴沙鱼提前经过处理后制成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。
巴沙鱼是体型最大的一类淡水鱼，因为适应性强、生长迅速、适合高密度放养，于是被各国广泛引进和养殖，目前养殖区域和面积是比较大的。同时，巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，食用后对身体的帮助是非常大的。
平时购买巴沙鱼时，用手指去挤压鱼身，如果按下部位能马上回弹，说明巴沙鱼比较新鲜，如果缓慢反弹或按处出现凹点，则说明不新鲜；用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明巴沙鱼很新鲜，如果是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，已经不新鲜了，不宜购买。
