八宝粥是中国的传统节日食品，因为我们大家都会在腊八这个节气的时候喝八宝粥，所以八宝粥又叫腊八粥。
八宝粥原来呢是用八种不同的原材料去制成的一种粥品，那现在呢我们熬制八宝粥的时候放的原材料有可能已经不止八种了，八宝粥一般用大米或者糯米甚至于黑糯米去作为主料，那会放一些别的辅料，比如说豆类：绿豆、红豆、白芸豆等等，同样的我们也可以放一些坚果，比如说葡萄干、核桃仁等等。为了增加一些保健的作用我们会放一些中药材，比如芡实、薏米、山药等一些中药材。
我们熬制八宝粥根据不同的地域，放置的东西也不尽相同，但是基本上也就四大类：米类、豆类、坚果类和药材类。
我们在熬制八宝粥的时候呢，要注意的是原材料的加热和成熟的时间的不同，比如豆类我们一般要先经过凉水的泡制，中药材我们要洗干净，同样也要先拿凉水去泡一下，去除它的苦涩味道，在熬制的时候，坚果和果干等等一般是最后再放的，不然加热时间过长会使原材料的口味有所变化。
