方便食品市场推陈出新，带动包装行业不断提高技术工艺，今天我们就来看看气调装是什么意思。
气调装可定义为“在能阻止气体进出的材料中调节食品的气体环境的技术”。气调装的 一个重要特征是在贮藏初始调节包装内的气体组合，抑制食品腐败和变质，以维持食品质量或延长其保存期。例如将袋内空气抽出后 再充人N2或C02气体，其目的是抑制厌氧微生物生长。
经真空包装，因内外压力不平衡而使被包装的物品受到一定的压力，容易黏结成块，酥脆易碎的食品如油炸土豆片等易被挤碎， 形状不规则的食品抽真空后，起皱而不美观，带尖角的食品易刺破 包装袋。使用气调装就可以解决真空包装的这些缺点，使包装物内外压力趋于平衡，从而保护袋装食品，包装物也美观。气调装适合于维也纳香肠、法兰克福香肠的包装。
