1、品质：黄洋葱汁多肉厚，个头大，属于内陆品种，不易保存。红洋葱个头小，味道更冲，主要产于西北，较前者易保存，质量更好。
2、口味：红皮洋葱口味辣一些，黄色洋葱则比较清淡，红皮洋葱因含有较多的抗氧回化剂，食疗效果比白皮洋葱要好很多。黄皮洋葱品质好，休眠期长，耐贮性高。
3、颜色：黄洋葱是黄色的，红洋葱是红色的。
4、食用方法不同：生吃洋葱选黄皮，泡酒最好用红皮。
洋葱以肥大的肉质鳞茎营养丰富。每100g洋葱含有水分88克左右、蛋白质1-1.8克、脂肪0.3-0.5克、碳水化合物5-8克、粗纤维0.5克、热量130千焦、钙12毫克、磷46毫克、铁0.6毫克、维生素C14毫克、尼克酸0.5毫克、核黄素0.05毫克、硫胺素0.08毫克、胡萝L素1.2毫克。
