鸡精不是从什么东西中提炼出来的，是在味精的基础上加入化学调料制成的，它里面有一种原料叫做核苷酸，这个核苷酸本来就带有一点鸡肉的鲜味，所以才把它称为鸡精。
其实，鸡精里面根本就没有鸡身上的任何成分，之所以它能够代替味精，是因为鸡精本身就有一部分的味精成分，鸡精是由味精精细加工而成的鸡精，当中同时含有味精中所没有的核苷酸，所以说它吃起来味道才会更加鲜美，也正是因为这种味道跟鸡肉有同样的味道，所以说人们才取名为鸡精。同时鸡精当中含有一定的氨基酸成分，正是人们身体所需要的，所以很多的人才将鸡精代替了味精。
鸡精的主要成分是核苷酸、食盐、白砂糖、助鲜剂、香精等，并没有添加其它太多的化学成分，所以只要不是虚假产品和变质产品，大家就不用太担心对身体造成伤害。同时，使用时还是要注意，不能每次都放太多，过量吸收对身体是不太好的。
