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自制蛋糕不蓬松的原因蛋糕做出来不蓬松是什么原因蛋糕为什么不蓬松

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发布时间: 2020-09-22 16:20:46

　　1、蛋黄蛋清没分离：蛋清中含有蛋黄不利于打发；2、蛋清没打发：蛋清需要打到倒扣盆子不会流下来为准；3、烤箱没有预热：一般需要提前预热十分钟。

蛋糕做出来不蓬松是什么原因

　　1、蛋黄蛋清没分离

　　一般做蛋糕是需要全蛋清，尽量要完全分离蛋黄和蛋清，因为如果蛋清中含有蛋黄不利于打发，影响蛋糕质感。

　　2、蛋清没打发

　　蛋清没打发是影响蛋糕蓬松感的主要原因，一般情况下蛋清需要打到倒扣盆子不会流下来为准。

　　3、烤箱没有预热

　　一般需要提前预热十分钟。注意要低温慢烤，将烤箱温度调低十度，时间加长十分钟。

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