高温是能够消毒的，特别是对于一些外面的餐厅来说，每一个餐厅都是必须需要准备一个消毒柜，因为我们平时清洗餐具的方法，并不能够将餐具上一些隐藏的细菌清理干净，而在消毒柜里进行高温消毒才能够杀死一些看不到的细菌，那么高温消毒多长时间最佳呢？
高温消毒多长时间最佳1、一般建议高温消毒10-15分钟。
2、高温消毒在餐具消毒中较常见，也是较为简单方便的一种方法，而餐具病毒的传染主要是肠道传染性疾病，一般来说，肠道传播性疾病的微生物种类居多，常见的有大肠杆菌、沙门氏菌等，而这些细菌多数要经过100℃高温作用10-15分钟才能有效清除。因此一般高温消毒餐具10-15分钟，就能有效的将餐具上的细菌等微生物清除。
3、有些人吃饭前用开水烫碗，因作用温度和作用时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。要想用开水做到真正消毒，一定要多煮一会儿，水开后5分钟就可以了。
另外消毒柜消毒是目前使用较为广泛的一种消毒方式，只需要将清洗后的碗筷整齐的码放在柜内，然后关上柜门，消毒10-20分钟即可。
