谈到白色，大家应该都了解，有人问骨头汤怎样才能熬成乳白色，另外，还有朋友想问如何熬制骨头汤?，这到底怎么回事呢？其实怎样把骨头汤熬成白颜色呢，今天小编就与大家分享骨头汤怎么熬成白色，希望能够帮到您。
骨头汤怎么熬成白色
骨头汤想要熬白的话需要注意以下几点：
1、首先是骨头的选择，在食材选择的时候不能选择纯骨头，要尽量在骨头上面略带一些肉。
2、在炖煮之前需要先加入姜蒜爆香后然后放入骨头稍微煸炒烹入料酒，接着再往其中加入滚烫的开水用大火来炖煮，注意绝对不要加盐。
3、煮的时候要打开锅盖让它一直煮，而且调味必须等到骨头汤都变成奶白色了以后再调味。
在日常生活中，人们在骨折后总有喝骨头汤的习惯，他们觉得这样子可以补充钙质，能够让骨折更容易愈合，但其实这种想法是极端错误的，实际上在骨折的早期，骨头汤喝得越多，骨折愈合得反而会越慢。
当然，在骨折愈合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由于有机纤维的骨样组织逐渐钙化形成新生骨，加强改造，形成正常骨，骨样组织的骨化需要充分的钙、磷质，此时补食骨头汤还是很有益处的。
延长炖煮时间，将骨头内的脂肪炖出即可，下面介绍做法：
准备材料：新鲜粉葛650克、玉米1根、红萝卜1根、马蹄8个、猪骨头600克
制作步骤：
1、猪骨头冲洗干净，锅中倒水清水，放入猪骨 头烧开，焯去血水。
2、捞起再用清水冲去浮沫。
3、粉葛削去外皮，切块。
4、红萝卜和马蹄也去皮切块，玉米切成几段。
5、把所有材料倒入砂锅中。
6、注入适量清水。
7、大火烧开稍微搅拌下锅底，防止粘锅，转小火煲两个半小时。
8、关火前加盐调味即可。
9、成品图。
怎么才能把骨头汤熬成白色，，
熬久一点，一般熬2-3个小时，具体做法如下：
主料：猪骨头500g
辅料：姜适量、葱适量、花椒适量、白醋适量
做法1、洗骨头：骨头买回来，要用温水洗净。
做法2、泡骨头 ：洗好的骨头用水浸泡，清水会变红，然后换水。换两次差不多水的颜色就很淡了。
做法3、焯水：肉类焯水可以热水下锅。
做法4、煮汤：就加几片姜，一个香葱结，2茶匙白醋。
做法5、撇沫，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
做法6、时间：一般会煲汤2-3小时，汤汁浓郁奶白。
做法7、熬好的猪骨汤。
做法8、成品图。
猪骨头汤怎么做才会变白
猪骨汤加入少量薏米会使猪骨汤变白。
主料：冬瓜600克、猪骨头500克、薏米100克。
辅料：蚝豉6个、盐0.5茶匙。
做法步骤：
1、准备食材，薏米与蚝豉浸泡1小时，排骨，冬瓜洗净备用。
2、骨头入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
3、薏米倒入砂锅中。
4、蚝豉放入，加水。
5、把焯过水的骨头入砂锅。
6、盖好盖子，调至老火汤档位。
7、冬瓜洗净切大块。
8、当锅内的汤煲了1.5小时后，把冬瓜放入，继续煲30分钟。
9、食用前调入适量盐即可。
如何将骨头汤熬成乳白色的？
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怎么这么多“活宝”啊！
不知道就别乱发言！难道就为了2分？！
一般羊牛肉汤店是将骨头用水沁泡了2--4小时的！中途还换两三次水！原因是可以将里面的血水泡出！这样汤就显得清了！不会有血水在汤里所产生的絮状物杂质！当然也可以用开水焯一下！但是这样的话！只能消除表皮的血水杂质！而且汤的鲜味大大降低！
至于为什么汤的颜色是白色的吗？那是因为他将骨头敲断了！而且用猛火熬制，骨头和肉中的蛋白，脂肪等不能充分溶解于水，所以我们就看到了白色的羊肉汤，如果我们将它放置两三小时的话我们就发现它又变清了！如果汤的颜色不白的话可以加入几个羊脑或牛脑！
注意必须用-----猛---火----哦！！！！！
大骨头熬汤怎样熬成乳白色？
大骨头熬汤之前要先焯水，去除血沫，这样熬汤可以熬成乳白色。熬骨头汤做法如下：
需要提前准备好的材料包括：大骨头 1000g、姜 1大块。
1、第一步将大骨头洗干净，放一旁备用。
2、锅内放入冷水，点火加热，放入大骨，去除血沫。
3、将血水倒掉，如下图所示。
4、将大骨冲洗干净。
5、锅内重新加水没过大骨。
6、加入准备好的姜，水煮开后转小火煮1小时。
7、1小时后骨头汤变成乳白色，这样乳白色骨头汤就已经做好了。
大骨汤怎么熬才能变白
大骨汤熬白的技巧：
1、大骨汤想烫想要熬白，一定要要保持锅内高温，不要总是去揭开锅盖去看，这样会使热气流失，影响锅内温度。
2、不要频繁的加水。因为大骨汤熬制的时间比较久，很多人在熬制的过程中会频繁的打开盖子加水，建议熬制时可以适当调节火力转为中火，降低水分的流失。如果一定需要加水，应把水烧开后再加入，切记不能直接加入冷水。
3、要是想骨汤的颜色是白的，在熬制的过程中不要加盐。需要等熬制完成后，要喝汤时再加入盐。
骨头汤的制作窍门：
1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
2、熬制大骨头汤之前，大骨要汆水，洗去血水浮沫，如果汤中的浮沫不被清除干净，会影响最终的汤色。
3、大骨肉最好事先用热油炒过，一般先用葱姜爆香，放入骨头炒香，再烹入料酒。
4、煮的时候中途千万不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
5、不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
怎样把骨头汤熬成白色的
1，骨头洗净以后 2，炒锅加入油烧热，将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬，熬成乳白色即可。
怎样把筒子骨汤熬成白色
要把筒子骨汤熬成白色，就要加入姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精大火煮沸，转小火炖3小时。做法如下：
准备材料：筒子骨、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
一、姜切片。
二、筒子骨焯水去血沫。
三、锅中冷水，放入筒子骨和姜片，加入准备好的辅料。
四、大火煮沸，转小火炖3小时。
五、加入调料盛出，即可食用。
做骨头汤怎么炖成乳白色
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
