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杨梅酒和白酒是不一样的，白酒是越陈越香，杨梅酒则不是。
市面卖的瓶装杨梅酒的保质期一般是4年到5年，超出这个保质期口感也会变差。如果自制的杨梅酒，成分比较天然，也没有添加防腐剂之类的化学品，最好不要存放超过一年，且在存放过程中也要密封好。
杨梅酒主要是用杨梅、冰糖、白酒酿制而成的一种酒，营养价值丰富。杨梅的浸泡时间不能太长，泡酒的时间一个月左右最好，但不要超过三个月。杨梅很容易入味，和白酒容易相溶，泡了一个月的杨梅酒风味最佳。
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