包装好的火锅底料食用方便、并且耐储藏，烹饪方法多。食用火锅时，可以直接在锅中加入火锅底料和骨头汤熬制，也可以将底料炒好后加水熬制，并加入配菜。下面就一起来看看这道草鱼火锅。
首先准备好食材：火锅底料50克、草鱼600克、生姜1块、小葱2根、鸡蛋清1个、花椒3克、香菜1颗、干辣椒5个、大蒜2瓣、黄豆芽10克。调料：盐 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙。
1、草鱼洗净，然后用到片下鱼片，鱼骨切断。
2、鱼片中放入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉，拌匀腌制5分钟。
3、姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，干辣椒剪成段。
4、锅中倒油，油温烧至6成热后，放入姜、蒜及火锅底料。
5、然后加入1勺豆瓣酱炒香，放入清水适量，煮沸，放入鱼骨煮2分钟。
6、再放入料酒、生抽、醋、老抽、盐拌匀。
7、锅中放入豆芽，煮至断生后放入鱼片，煮1分钟。
8、将煮好的草鱼火锅盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末。
9、最后将干辣椒、花椒放在热油中炒香，并淋在鱼身上即可。这样一道美味的草鱼火锅就做好了。
