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番茄是属于茄果类蔬菜，是一种一年生或多年生的草本植物。番茄原本是一种生长在森林里的野生浆果，后经过人工培育养殖形成了现在美味的番茄。番茄是一种喜温、喜光的蔬菜，适宜种植在排水良好、土层深厚且富含有机质的肥沃土壤中。
番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B、蛋白质等丰富营养，这些营养都是人体健康所需。番茄食用方法非常多样，可以生食、煮食，或者加工制成番茄酱、番茄汁等。不过，番茄不宜空腹食用，空腹食用番茄会造成胃部不适。
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