鸡蛋土豆饼融合了土豆的香味和鸡蛋的美味，通常鸡蛋土豆饼的家常做法是什么呢？
准备中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉，把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀，锅热油，开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状，煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄煎熟即可开吃。
或者将土豆去皮洗净，刨成细丝，葱切成粒，鸡蛋打散，将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合，搅拌均匀成土豆饼面糊，静置5分钟，平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入土豆饼面糊约1cm厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制，底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
