麻辣香锅是没有汤的，所以味道可能会比较咸一点，那么麻辣香锅的简易做法是什么呢？
将鸡肉清洗干净切成小块，加入生姜、大蒜、花椒腌制。锅中倒油，加入洋葱、生姜、大蒜和花椒炒香，加入鸡肉翻炒均匀，加入香锅料继续翻炒10分钟，加入少许开水炖煮40分钟后放入洋葱等菜品，煮熟后便可出锅。
或者将鱼丸类的荤菜、土豆片、藕片，清洗干净，然后用热水焯熟，沥干水分，装盘备用，将青菜清洗干净，沥干水分，装盆备用。锅里稍微多放点油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜爆香，出香味后放入适量的麻辣香锅调料，期间用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，出香味。放入焯好的荤菜，翻炒均匀，过程中如果快要糊锅，可适当滴入少许清水。炒熟后，装盘盛出即可。
