咖喱鸡肉 咖喱鸡的做法

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发布时间: 2021-04-01 22:32:59
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咖喱鸡肉饭的做法

鸡肉和咖喱搭配是比较合适的,咖喱鸡肉饭在生活中也比较常见,那么咖喱鸡肉饭的做法是什么呢?

把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱也切块,水烧开将鸡丁放入,焯一下捞出控干备用。炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜,最后放入鸡丁。加适量水,炒至完全熟透为止,可以根据自己的口味加点盐或鸡精,但不要太咸。做完后盖上锅盖焖3到5分钟后味道更佳,米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即可。

如果用的是鸡脯肉的话就不用煮这么长时间了,需要少加一些水进去,如果用的是柴鸡的话要煮的时间更久一些,这个需要自己来掌控,煮好的时候尝一下看看鸡肉烂不烂,大火收汁的时候要注意一下不要收糊了,整个过程还是比较简单的,当咖喱鸡肉焖好打开锅盖的时候一股浓郁的咖喱味儿扑鼻而来,非常诱人可口。

咖喱鸡块土豆的做法

咖喱鸡块土豆是比较常见的家常菜,下咖喱块就可以了,那么咖喱鸡块土豆的做法是什么呢?

鸡腿两个洗干净,剔出腿骨后切成小块,土豆切块,洋葱切片,胡萝卜切块备用,把鸡腿肉焯一下水捞出控干水份。锅烧热,放入一块黄油融化,倒入洋葱翻炒出香味。倒入鸡肉翻炒,把鸡肉里的水份炒干,倒入土豆和胡萝卜翻炒,加入少许的红烧酱油上色,加入开水,开水没过菜就可以了,盖上锅盖,中火煮10分钟。十分钟后汤汁炖的少了很多,土豆也软了,放入咖喱块融化,大火收汁,最后加入盐翻炒均匀就可以了。

或者鸡洗净控水备用,鸡斩块,飞水,沥干水分。土豆切块,洋葱切块备用。锅内放油,将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用,锅留底油,下入切好的洋葱、姜片爆香,放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒,把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀,加入没过材料的清水,大火煮开后转小火炖30分钟即可。

咖喱鸡是否需要焯水

很多鸡在做菜是时候需要焯水,去掉血水,其中咖喱鸡是否也需要焯水呢?

做咖喱鸡的时候,焯一下水更干净,不焯也没关系,有条件还是焯一下,记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅,热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在里面,起不到焯水的排污作用。

在做咖喱鸡的时候,鸡腿肉入骨,切小块,我不喜欢鸡皮所以切去了大部分鸡皮,然后切成小丁,凉水入锅放放几片姜片和葱结焯水去掉血水和腥味,水沸后煮两三分钟捞出备用。胡萝卜、土豆去皮切丁,洋葱切丁。锅里倒少量油,热后先下入洋葱丁炒软至透明,然后下鸡肉丁翻炒,翻炒三分钟左右,最后下入胡萝卜丁和土豆丁翻炒两分钟左右,加水没过食材,加盖炖煮二十五分钟即可。

泰式咖喱鸡的做法

泰式咖喱鸡在泰国那边是比较常见的,味道也很好吃,那么泰式咖喱鸡的做法是什么呢?

首先将红葱头下锅爆香后,倒入红咖哩酱炒香。 接着倒入200ml的椰奶炒出香气。 放鸡肉拌炒。 再来加入水、马铃薯、柠檬叶和椰奶(150ml)并开中大火煮滚,接着转小火煨煮。(直到马铃薯熟透) 最后起锅前再加入九层塔、鱼露和糖调味就完成了。

或者洋葱去皮后切块备用,红椒、黄椒去籽切块,西兰花切成小朵用清水浸泡10分钟。鸡肉切成小块,放入一勺淀粉、少许胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。平底锅倒油,油热后放入洋葱爆香,倒入黄椒和红椒翻炒片刻,倒入鸡肉炒至表面微黄。下西兰花并倒入红咖喱翻炒均匀,加入两碗水没过食材。倒入椰浆中火煮10分钟,最后大火把咖喱汁收至浓稠即可。

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