宝宝到4个月以上就可以添加一些辅食,像果汁、肉泥等,再到七八个月就可以吃一些面条,可以给宝宝吃龙须挂面以及蝴蝶面等,而像成人面条最好不要给宝宝吃,对宝宝健康不利。像蝴蝶面给宝宝吃,营养丰富,那蝴蝶面的家庭做法是怎样的?
蝴蝶面的家常做法
原料:菠菜210克;胡萝卜170克;紫甘蓝200克;面粉800克;清水100克;盐少许;
做法:
1、菠菜一大把,胡萝卜一根,紫甘蓝1/4个洗净备用;取菠菜210克、胡萝卜170克、紫甘蓝200克,用榨汁机分别榨出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁100克;感觉我家的榨汁机过滤的有点粗,所以我又用细网筛过滤了一次。
2、三种蔬菜汁、100克清水,分别加入200克中筋面粉、少许盐,揉成四个不同颜色的面团。用大小合适的玻璃锅盖或保鲜膜覆盖,醒半小时。面团较硬容易做出形状,尽量和成手擀面的硬度。因面粉的干燥程度不同,所用菜汁数量略有差别,总之要和出较硬的面团,并用力揉匀。
3、醒好的面团在案板上揉至光滑;用擀面杖擀成0.3厘米厚的光滑的面皮,用刀切成尺寸一样的长条。因为我家的案板太小,我分两次做。
4、将四种颜色的面皮逐一叠加在一起;切成0.5厘米宽的长条;每三个长条排在一起,两两相临的边缘可以刷点水,用手整理,使三个长条更好地粘在一起。
5、用擀面杖擀成0.1厘米厚的面皮。尽量薄一些,薄的面皮容易煮熟,口感也好。
6、用波纹刀切成长9厘米,宽5.5厘米的带花纹的长方形;折叠成扇形,用筷子在中间用力一夹,使之断裂成两部分。
7、竖立在案板上,宛如孔雀开屏。全部做好后下锅煮熟即可,煮熟后颜色不及生坯鲜艳,特别是紫色,褪色比较严重。
8、用筷子轻轻一夹,即可做成另一款彩虹蝴蝶面。
宝宝不适宜吃成人面条
1、成人面条含盐量高,会对宝宝的肾脏造成负担
盐可以增加面条的弹性和韧性,为了让面条吃起来更具筋道,成人面条中一般会添加较高含量的盐分。但小宝宝还不能摄入那么多的盐分,盐份过高会给宝宝的肾脏造成负担。为了保护小宝宝尚未发育完善的肾脏功能,一岁以内的小宝宝饮食中是不应该添加食盐的,而一岁以上宝宝的饮食中盐含量也应是非常微量的。
把成人面条当做宝宝面给小宝宝食用,除了会给宝宝肾脏造成负担外,还会影响宝宝对锌的吸收,导致宝宝缺锌。并且盐分摄入过多,会使宝宝口腔唾液分泌减少,溶菌酶也会相应减少,抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,导致宝宝上呼吸道细菌、病毒存活率高,造成菌群失调,使其丧失抗病能力,容易生病。
2、成人面不易消化,营养低,甚至添加增稠剂等添加剂
成人面条因为是采用中高筋度面粉制作、煮熟时间较长、面质较韧。今天小西瓜虽然只吃了一点,但感觉比较硬,难咀嚼,不容易消化。而且成人面条的主要作用是为了提供能量,营养成分比较低。而小西瓜平常吃的宝宝面中含有丰富的维生素(A、C、D、E、B1、B2、B6、B12)、烟酸、叶酸以及钙锌铁等矿物质,可以为小西瓜的成长发育提供均衡的营养。
另外,不少成人面条中都会添加色素、增稠剂、乳化剂、酸度调节剂等各种食品添加剂,这些对宝宝成长发育都是有影响的。而大多数的宝宝面是不添加防腐剂、色素等添加剂。