现在的孩子都偏向肥胖发展，这是因为孩子们不运动，喜欢吃热量高的零食。妈妈们要耐心看管，尽量要让自己的孩子保持一个健康的体魄。首先妈妈们要了解什么是热量高的食物。很多大人和小孩都喜欢吃鲜奶油，那么鲜奶油热量高吗?
鲜奶油热量高吗
而每百克的鲜奶油热量高达879.00千卡，所以建议大家要少吃鲜奶油，但是鲜奶油适当吃好是有好处的，鲜奶油中含有丰富的营养素，其中以脂质，蛋白质和维他命为主。由于其蕴含大量的营养素，也是人类摄取热量的重要来源之一，在欧洲一些国家，吃鲜奶油甜品就像喝牛奶一样，在每天的饮食结构中扮演着重要的角色。 “可是，鲜奶油中的乳脂肪会影响健康…”或许有人会因为这样的理由对含有乳脂肪的鲜奶油甜品敬而远之，其实那只是一个误区。就每个鲜奶油烘焙品中所使用的油脂含量来讲，鲜奶油的比例仅占成品配方中的相当小部分，也就是说在我们真正食用的甜品中乳脂肪含量其实非常微少，同时由于鲜奶油甜品在我国尚处兴起阶段，相比较欧洲的每餐必食甜品不同，我国的甜品市场还停留在休闲娱乐型的消费层面上，因此偶尔的食用对人体的健康不会造成任何影响。
有人认为鲜奶油与奶油没什么区别，其实不是这样的，追溯鲜奶油的定义，根据鲜奶油中乳脂肪含量的不同，可将其分为天然鲜奶油、复合鲜植物性和植物性鲜奶油奶油三大类。 所谓天然鲜奶油即动物性鲜奶油，是利用远心分离法把鲜牛奶中多余的乳清蛋白和水份分离出来所形成的鲜奶油，通常其乳脂肪含量在35.6%以上，储藏条件为冷藏保存。 复合鲜奶油即动物乳脂与植脂混合而成的鲜奶油，通常其油脂含量为45%、无脂乳固形物含量为4.5%、水份含量为50%，此类鲜奶油在保存天然鲜奶油醇香牛奶风味的基础上，还结合了植脂鲜奶油易操控的优点，其储存条件同样为冷藏保存。 植物性鲜奶油是指运用植物性的油脂(通常为棕榈油、大豆油等)加入人工甘料、乳化剂、增稠剂、安定剂等，用高速的均质机混合而成的鲜奶油，其储藏条件为冷冻保存，目前国内常见的鲜奶油多为此类型。
制作鲜奶油的方法
1：用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了. 边打发鲜奶油，边加融化的明胶. 要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此：2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水。
2：一般打两杯鲜奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯(半杯)。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～ 因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸，搭配鲜奶油的味道，很好吃～:)
3：使用市售的鲜奶油稳定剂(cream stabilizer).在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到。
4：蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子。做过很多次，没有失败过，比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化。
