吉利粉是什么？相信有不少网友对于吉利粉都非常好奇吧，想要知道吉利粉到底是什么东西，有什么作用，那么对于不知情的网友们，下面跟随小编的脚步一起来了解一下吧。
1、吉利粉，即吉利丁，又称明胶或鱼胶，它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。
2、吉利丁有两种形态：片状和粉状。吉利丁片：片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。
3、吉利丁粉：粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的啫喱粉，功效和吉利丁片完全一样。
看完以上的描述之后，网友们对于吉利粉是不是有一定的了解来呢？希望这个回答能帮助网友们。
