根据“什么人适合做哪些小吃？”这个问题，我们需要对不同小吃的特点和运营情况进行分析，以确定哪些人适合经营哪些小吃。
烧烤店适合有经验的厨师或烧烤爱好者。烧烤店的经营需要掌握烤制技巧和食材的配比，对食材和调料的选择也非常重要。如果经营者没有相关经验或技能，可能会影响烧烤店的质量和口碑。比如，烤串品牌“烧客烤串”就是由一个有多年烧烤经验的老师傅创立的品牌，他的烤串技巧和口感深受顾客喜爱。
奶茶店适合喜欢创新和懂得营销的人。奶茶店的市场竞争非常激烈，需要不断推出新品和不同口味的奶茶来吸引顾客。同时，奶茶店也需要懂得营销和宣传，通过社交媒体等方式吸引更多的顾客。例如，奶茶品牌“喜茶”通过不断推出新品和与明星合作的营销方式，吸引了大批忠实粉丝。
再者，快餐店适合注重效率和品质的人。快餐店的特点是快捷、便利，需要注重菜品的品质和工作效率。如果经营者不能掌握好这两个方面，可能会对顾客体验和口碑造成影响。例如，快餐品牌“肯德基”注重菜品的品质和口味，同时也非常注重工作效率和服务质量，使得其成为全球著名的快餐品牌之一。
小吃摊适合勤劳且有创业精神的人。小吃摊的特点是灵活、便利，不需要太多的固定成本和场地租金。但是，小吃摊的经营需要日常的勤劳和认真维护，保证食品的卫生和口感。例如，小吃摊品牌“隆江猪脚饭”是由一位勤劳的中年大妈经营的品牌，她将自己的家乡特色美食做成小吃摊，深受当地居民的喜欢。
不同的小吃适合不同类型的人经营。经营者需要根据自己的特点和经验来选择适合自己的小吃品类。如果要评分的话，我会给这个创业项目打8分，因为小吃市场竞争激烈，需要不断创新和提高品质，同时也需要具备良好的管理和营销能力。
