要让芋头炸得更加美味，首先需要选择好合适的芋头。最好选择新鲜、质地细腻、无病虫害的芋头。如果使用老芋头，不仅口感会变差，而且炸出来的芋头会变得硬而有嚼劲。
接下来需要准备好适量的油和淀粉。可以选择玉米淀粉或者土豆淀粉，这样炸出来的芋头会更加酥脆。
在炸芋头之前，需要将芋头洗净去皮，切成小块。为了让芋头更加入味，可以在切好后放入一些盐水中浸泡一段时间。
接下来，需要将芋头块均匀地裹上淀粉，可以用手或者筷子搅拌均匀。裹好淀粉后，可以将芋头块放入冰箱中冷冻一会儿，这样炸出来的芋头更加酥脆。
炸芋头时，需要将油加热至适宜的温度，一般为170-180度。逐个放入裹好淀粉的芋头块，炸至金黄色即可捞出沥干油份。
可以根据个人口味撒上一些盐或者其他调料，即可享用美味的芋头了。
需要注意的是，炸芋头时要注意安全，避免油溅到身体或者起火。如果喜欢更加健康的食品，也可以选择空气炸锅等无油炸的方式来制作芋头。
