开设小吃摊是一个相对低成本的创业项目，但在几平米的场地上开设小吃摊需要仔细分析市场和经营策略。
需要选择一个好的位置。如果场地位置位于繁华商业区或人流量较大的地方，则可以更容易地吸引顾客。还应注意周边竞争对手。如果周边已经有很多类似的小吃摊，那么需要有独特的经营策略才能吸引顾客。
需要选择一个有市场需求的小吃品类。可以通过市场调查或观察周边小吃摊的经营情况来确定。例如，如果周边的小吃摊以炸鸡和汉堡为主要销售品类，可以考虑销售中式小吃如煎饺、烧卖等。
接下来，需要制定一个合理的经营策略。可以通过推广活动、特色菜品、套餐等方式来吸引顾客。例如，可以推出一个“新用户首单免费”的优惠活动，或是推出一些独特的小吃菜品，可以吸引更多的顾客。
需要注意食品安全和卫生。在制作和销售小吃时，必须严格遵守卫生标准，保证食品的安全。并且需要及时清洗和消毒设备和场地，保持整洁卫生。
如果评分的话，我会给这个创业项目打7分。开设小吃摊的成本相对较低，但市场竞争也相对较大。需要仔细分析市场和经营策略，才能在竞争中获得一席之地。
