土豆片的均匀切法
土豆片想要好吃也要切的均匀，那么土豆片的均匀切法是什么呢？
先切一薄片下来，把土豆放稳。接下来切片，厚度均匀。要点是右手持刀把抬高，下刀果断。做好了切片后的土豆片自然就变成了一张张扑克叠在一起的感觉，把土豆片也放在一起，摆放错落有致，切的时候，右手切左手退，这个是基本功，得练。要点还是刀把抬高。
通常用刀来切土豆就要先将清洗干净的土豆用刀分成均匀的段后，在用刀切成均匀的片。用刀将土豆切成均匀的片就是用右手握刀，左手按住土豆，右手和左手要配合好。切好的均匀的土豆片后，还有用刀将大的土豆片用刀一刀分成均匀的小的土豆片。用左手握住刀顶部，放在切好的大的土豆片上，右手握刀把，左手使劲的向下切即可
厨师对土豆片的切法
厨师对土豆片的切法是有讲究的，那么厨师对土豆片的切法是什么呢？
一般来说，先将一个土豆切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。
下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的土豆片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的土豆片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新土豆还好，如果是冬天的土豆，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致一下切不到底，再补刀就麻烦了。
菱形豆片的切法
菱形豆片的切法相对来说比较难，那么菱形豆片的切法是什么呢？
把新鲜土豆洗干净，用削皮刀把土豆削皮，把去皮后的土豆放在砧板上，用菜刀切成两半，先拿出半个土豆，切面贴在砧板上放置，在土豆上方用菜刀斜切两三刀，就是横切口大概是倾斜的半圆形，然后，从侧面把这半个土豆切成薄片，这样切开的薄片就成了菱形了。
要知道土豆能够预防和缓解缺铁性贫血的发生，因为土豆当中含有维生素，尤其是维生素C的含量比较高，尤其是土豆当中的维生素C受到淀粉的保护，即使土豆在加热过程当中也能够保留下来丰富的维生素C，进而在发挥促进铁的吸收、预防缺铁性贫血方面的功效非常明显。还能够预防肥胖的发生，因为土豆当中富含的泛酸能够促进脂质和糖类转化成能量，在减少过多能量进入体内、预防肥胖发生方面的功效非常明显。
土豆片的高级切法
土豆片的高级切法有很多，那么土豆片的高级切法有哪些呢？
先把土豆侧面切下一小薄片，这样就可以把这个切出来的平面稳稳的放在菜板上了。然后从头开始切土豆片，大概两毫米厚，太薄了也不行，切的时候要仔细的，慢慢的切。注意切土豆片慢是关键，特别是对于新手。下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。
要知道土豆可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
