手抄报1:饺子的历史渊源
起源
饺子起源于东汉，由医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面粉和水混合在一起，揉成大而厚的面团，盖上湿纱布或毛巾，放置一小时左右，用刀或手抠切成几个小面团，揉成直径约3厘米的圆条，用刀或手抠切成小面， 然后用小擀面杖擀成中间略厚，外围较薄，包好后放入锅内，用漏勺或勺子(反过来，凸面朝上)沿锅逆时针或顺时针方向画一个弧线，防止汤圆粘连，煮到汤圆浮在水面上(肉馅的话，加一点凉水再烧，重复两三遍)。 饺子也可以是热面、脆皮面或米粉；馅可以是好吃的，甜的，也可以是咸的；成熟的方法也可以蒸、烙、炸、炒等。肉馅包括三鲜、虾、蟹黄、海参、鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等。素馅可分为什锦素馅和普通素馅。饺子的特点是皮薄，馅嫩，味道鲜美，造型独特，吃不饱。包饺子的原料营养丰富，烹饪方法保证营养成分损失少，符合中国色、香、食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间食物，在普通人中很受欢迎。民间有句话叫“饺子不好吃”。春节期间，饺子及时成为不可或缺的美味。
三国时期
三国时期，饺子已经成为一种食物，叫做“月亮馄饨”。魏的《广雅》中提到过这种食物。根据三国时期魏人张仪写的《广雅》，当时有一种叫馄饨的月牙形食物，基本上和饺子差不多。
南北朝
南北朝时，馄饨“形似月牙，天下皆食”。大概是饺子煮的时候，不是捞出来一个人吃，而是盛在一个有汤的碗里端上来，所以当时的人把饺子叫做“馄饨”。这种饮食方式在中国的一些地区仍然很流行。比如河南、陕西的人吃饺子，就要在汤里放一些香菜、葱花、虾皮、韭菜。
唐朝
大约到了唐朝，饺子已经和今天的饺子几乎一样了，它们被捞出来，单独放在盘子里吃。又称“月牙馄饨”。长安民间传说武则天一代人发明了饺子。
宋朝
饺子在宋代被称为“焦耳”，这是后世“饺子”一词的词源。宋梦媛的《东京梦花录》回忆北宋汴京的繁华。第二卷提到市面上有“水晶角”、“炸角”、“驼峰角”。宋思水隐夫编的《武林外传》第六卷中提到，临安市场有“石螺教儿”和“诸色教儿”。这种写法在元明清民国时期还是可以看到的。南宋时被称为“双角干肉”。
饺子是在宋代传入蒙古的。饺子传到蒙古，蒙古语中饺子的发音类似于“匾食”。随着蒙古帝国的征服，扁平食物也传遍了全世界。俄罗斯饺子品种很多，哈萨克斯坦饺子，韩国饺子等等。
明朝
据文献记载，春节吃饺子的习俗最晚出现在明朝。据《卓中志》记载，明朝的宫廷是“始于正月初五”...喝白酒吃零食(饺子)。或者偷偷装一两个钱，拿到的人就幸运一岁了，还会在那一天互相拜拜，这叫拜年。"
《卓中志》是一部比较翔实可信的作品。书中详细描述了从明朝到崇祯初年的宫廷事迹。他记录了皇帝、后妃和侍从的日常生活，宫廷的规矩，大臣们的职责，他们的衣食等。，这是他多年来在皇宫里听到的。在正史上不可能看到这么详细的记载。虽然明代沈德福的《万叶莉手编》以描写万历以前的朝廷故事和当时的政治生活而闻名，但很少有如此全面系统的论述。
我们民俗学研究者可以根据这些记载参考当时的风俗习惯。更有意义的是，书中的一些习俗和记载可以纠正后人的一些错误，比如正月初一吃饺子的习俗，这种习俗出现在北京，时间从明朝末年到万历时期。此外，该书还介绍了李思在工厂图书馆的题字情况，因为作者列出了政府内部印刷的经文目录，这可以使人们弄清它们的出处。
清朝
清朝时，饺子通常在午夜前(现在是下午23点)包好，在午夜吃。这时，正是农历正月初一的开始。吃饺子的意思是“年纪轻轻付钱给孩子”，“付钱”与“饺子”谐音，意为“团圆快乐”、“吉祥如意”，清朝有关史书记载说:“元旦，生日与同一时间分开，如吃扁平的食物和著名的人物，取年纪轻轻付钱给孩子的意思。”他还说:“每年过年的第一天，不管贫富，都用白面当饺子，叫烧饼。全国都一样。富贵人家藏在金银里，吃起来顺口。一家人吃了，年底就完了。”这表明人们在春节吃饺子，这意味着幸运，以此来告别旧的，迎接新的。邻居徐克编辑过《清代钞》，说:“里面有馅，或者叫粉角——可以蒸炒，水煮叫饺子。”还有“如果是正月，第一天到第五天就是第五天，老例吃五天饺子。”
春节
饺子是一种历史悠久的民间食品，春节吃饺子也是中国人独特的民间传统。因为它的意思是“年纪大一点生孩子”，所以很受普通人的欢迎。民间有句话叫“饺子比好吃”。春节期间，饺子成为不可或缺的美味。在中国许多地区的民俗中，除夕吃饺子是一种不可替代的盛宴。除了饺子作为北方的节日美食，饺子在方人也的某些场合也吃。饺子起源于张仲景时代。“饺子”，又称“饺子”或“焦耳”，意思是新旧交替，也是上帝的意图。这是一顿必须吃的大餐。否则，上帝会把你的名字从阴阳世界中去除，死后变成一个未上市的幽灵。想想看，我们的祖先是多么重视它啊！无论如何，为了摆脱一年的厄运，你应该在除夕吃一个“饺子”。远处的人们会在寒假回家乡和家人一起吃饺子，以示他们有一个幸福的家。
饺子是北方人餐桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区，主要是北方，包饺子吃饺子已经成为大多数家庭过年的重要活动。俗话说:“大寒小寒，过年吃饺子。”春节是中国人每年最隆重的节日。旧社会的农民为了过好年，一进入腊月的门槛就开始过年。从农历十二月二十三日，俗称“小年”，开始过年倒计时，打着灯笼，贴着对联，打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过一个团圆的一年。在北方，除夕最重要的活动是和全家一起包饺子。
除夕夜吃饺子是有传统的，但各地吃饺子的习俗不同。有的地方除夕吃饺子，有的地方元旦吃饺子。吃饺子是人们告别旧迎新时表达愿望的一种独特方式。饺子的谐音“饺子”，是新年与旧年相会的时刻。春节吃饺子意味着好运。另外，饺子的形状像元宝，包饺子意味着包好运。
据文献记载，春节吃饺子的习俗最晚出现在明朝。特别值得注意的是，在清朝，这种习俗已经非常广泛，并且已经固定下来。这个习俗和中国古代的计时方法有关。在中国古代，十二地支用来记录每天的时间。每天分为十二个时段，所以每天的开始是分小时，相当于半夜23: 00到1: 00的时间。然后每年年底，30岁的时候，这不仅仅是新旧日的更替，而是新旧年的更替。中国人称之为“饺子”。中国人很讲究界限，尤其是辞旧迎新的界限。在这个时候，应该举行一些仪式来祈祷来年的好运。这个时候吃饺子，正好和这个“饺子”谐音。此外，饺子还有如此丰富的文化含义，暗示着好运。所以中国北方人正在慢慢形成。春节、元旦和饺子是吃饺子的习俗。对于崇尚亲情的中国人来说，除夕夜，窗外雪花无声，屋内灯光温暖，锅里热气腾腾。把所有的思念和祝福都包裹在薄薄的饺子皮里！红焰，开水，越煮越有味道。随着告别旧迎新的鞭炮，饺子被端上来，这也给了你对来年的美好期待。农历正月初一，吃饺子的意思是“年纪大了生孩子”。“儿子”的意思是“孩子时间”。“蛟”与“饺子”谐音，意为“团圆”和“好运”。
出去吃饺子，意味着期待团圆，意味着和平团圆，也意味着希望早日归来。中国北方人有一个习俗。他们总是在节日欢迎亲戚和招待朋友时包饺子。尤其是元旦，全家人拜年的时候，围坐在一起，一边包饺子一边聊天。他们谈天说地，天南海北，不时引来笑声，很有意思。“饺子深受大家喜爱，尤其是年夜饭”。当人们吃这种光滑美味的饺子时，如果他们知道它的一些起源，谁能不惊叹于我们古代文明中悠久的面食花园呢？
中国新年前夕
根据民间习俗，“除夕”是人、鬼、神互相争斗的日子。因此，每个人都必须参与进来，以获得来年的好运和安宁。
鬼是“夕”，是人间厄运孕育了一年的厉鬼。“夕”是腊月三十，新旧交替的时候，就出来害天下了！在这一点上，需要上帝黎齐来摆脱它。每年农历十二月三十日，神会派通力神念灭魔灭鬼，但念在除夕只有九成功力，证明“Xi”的厉鬼很厉害，要除掉“Xi”必须有人辅佐。因此，人们应该在除夕的子时燃放鞭炮，帮助年摆脱危害世界的恶灵。
除夕之夜，人们吃饺子时，会给身体增添力量。然后，男人、女人和孩子会放鞭炮，帮助神灵摆脱厉鬼。然后，一个新的灶神画像将被虔诚地贴上，饺子类的食物将在财神和灶神的画像前提供，这意味着来年将是安全和吉祥的。这就是“岁除鞭炮声”习俗的由来。
冬至
北方地区有冬至宰羊、吃饺子、馄饨的习俗，南方地区则有冬至这一天吃饭团、长面的习惯。各地区也有冬至祭天祭祖的习俗。
下一页
