东瓜的营养成分
东瓜包含瓜瓤、瓤和籽，带有丰富多彩的的蛋白、糖分、维他命及其矿质元素等很高的营养元素。
不一样原产地的东瓜营养元素略微差别，以中国广东产东瓜为例子，每100克鲜东瓜中带有蛋白0.3g，糖分1.8g克，膳食纤维素0.9g，钾65mg，钠0.1mg，磷14mg，镁5mg，铁0.毫克，抗坏血酸27mg，维他命E0.02mg，维生素b20.01mg，尼克酸0.01mg，尼克酸0.1mg。
研究表明，东瓜维他命中以抗坏血酸、尼克酸、维生素b2及尼克酸成分较高，具预防癌病实际效果的维生素b21，在冬瓜子中成分非常丰富多彩;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。
在其中含钾量明显高过含钠量，属典型性的高钾低纳型蔬菜水果，对需进餐低钠盐食材的慢性肾脏病、血压高、水肿病人大有益处，在其中原素硒还具备防癌等多种多样作用;带有除谷氨酸外的8种身体必须氨基酸。
磷酸和天冬氨酸成分较高，还带有鸟氨酸和Y-氨基丁酸及其少年儿童特需的组氨酸;东瓜没有人体脂肪，膳食纤维素高达0.8%，营养丰富并且合理配置，营养成分品质指数计算说明，东瓜为有益身体健康的高品质食材。
东瓜中的许多 成分具备明显的生理学特异性。东瓜瓜瓤带有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、胡芦素β等多种多样多功能性成份。
东瓜瓤含葫芦巴碱(tfigonelline)、组氨酸、腺嘌呤、维生素b21、C、E等。冬瓜皮含蜡类及环氧树脂类化合物等。
冬瓜籽含皂甙0.6%，尿素溶液、尿素分解酶、人体脂肪油、瓜氨酸、组氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，特别是在以维生素b21成分非常丰富多彩。
(1)丙醇二酸经研究发现，东瓜中含有丙醇二酸。能合理操纵身体的糖原转换为人体脂肪，避免身体人体脂肪沉积，还可以把肥胖症不必要的人体脂肪消耗，对预防血压高、主动脉粥样硬化、减肥瘦身有优良的实际效果。
除此之外东瓜的美容护肤作用与它带有很多丙醇二酸也是有非常大关联;
(2)葫芦巴碱(trigonellinelline)葫卢巴碱关键存有于东瓜瓤中，它能协助身体基础代谢，抑止糖原转换为人体脂肪也是东瓜中的减肥瘦身降血脂作用因素之一;
(3)脂肪酸脂肪酸关键存有于冬瓜籽中，具备抑止身体黑色素沉淀的特异性，是优良的护肤美容护肤成份;
(4)碳水化合物碳水化合物是东瓜的关键多功能性成份之一。东瓜中含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸，天冬氨酸、磷酸、精氨酸的成分也较高。
西瓜籽和外果皮中的成分又高过瓜瓤，西瓜籽中的所述3种碳水化合物成分分别是瓜瓤的15.09.18.32倍，他们是身体消除分散氨危害的不能缺乏的碳水化合物，变成其有利排尿退肿作用的物质条件。
除此之外，冬瓜籽含有的蛋白和瓜氨酸更可盈润肌肤，还能抑止色素的产生;
(5)膳食纤维素东瓜中的膳食纤维素成分很高，每100克中含膳食纤维素约0.9g。现代科学研究表明膳食纤维素成分高的食材对改进血糖水平效果非常的好，人的血糖指数与食材中食物纤维的成分成成反比。
此外，膳食纤维素还能减少身体碳水化合物，降低血脂，避免主动脉粥样硬化。东瓜中的膳食纤维，能刺激性肠道蠕动，使肠胃里囤积的致癌物尽早代谢出来;
(6)东瓜含糖量对东瓜含糖量成份开展剖析，红外光谱分析显示信息该含糖量有892cm～1消化吸收峰，提醒带有β-D-吡喃糖苷键，将会是一活性多糖。相对分子质量约为23000。
运用薄层色谱和气象色谱仪对东瓜多糖的成分单糖开展了剖析，试验结果显示，东瓜含糖量是由鼠李糖、沙特阿拉伯是由鼠李糖、阿拉伯糖、麦芽糖醇、甘露糖、果糖和半乳糖构成的杂含糖量，其百分之成分各自为4.7%、6.79%、1.91%、2.02%、6.36%、77.32%。
东瓜有什么功效
1、有利于预防糖尿病
东瓜带有丰富多彩的蛋白，人体脂肪，脲酶，人参皂甙B族维生素等。东瓜所含人体脂肪关键为不饱和脂肪，在其中主要成分也是脂肪酸，它能够减少人体血液中的碳水化合物和甘油酸脂，有利于预防心肌梗塞。
2、养颜护发
东瓜瓤里边存有着一种称为葫芦巴碱的化学物质，它能协助身体基础代谢，抑止糖原转换为人体脂肪。这也是东瓜的减肥瘦身降血脂作用之一。东瓜核中带有丰富多彩的脂肪酸，具备抑止身体黑色素沉淀的特异性，是优良的护肤美容护肤成份。
东瓜中的不饱和脂肪能够使容貌白里透红光泽度，并使皮肤鲜嫩光洁，秀发黝黑光泽度
3、减肥瘦身大便
东瓜是瓜菜中唯一没有人体脂肪的蔬菜水果，被称作"减肥瘦身瓜"。《神农本草经》中记述其"久服益身耐老"。陶弘景《本草别录》说："东瓜通便，治肝腹水发胀。"
后人草本亦阴天其有消发胀、清热解毒毒、通便的作用。东瓜中带有丙醇二酸，对避免身体长胖、提高型体健体有非常好的功效。
东瓜含有的B族维生素能加快将糖原、木薯淀粉转换为能源，进而降低身体人体脂肪，有益于减肥瘦身。夏秋季常常吃东瓜，针对身体健康尤其是身型微胖的群体是十分有利的。
4、清肺排毒
东瓜全身上下都可以当药，冬瓜皮利湿退肿、清热去火，常见于浮肿和气血虚水肿等，还可用以催奶;冬瓜子作用为化痰止咳、清热利湿放脓，运用于风热咳嗽、清稀浊白等。
东瓜肉有益水、清热解毒、祛痰、祛毒的作用，能冶疗浮肿、咳嗽、炎热、解渴、泻痢、痔漏等，还可醒酒毒、鱼毒等。
5、防癌
东瓜带有的膳食纤维素成份很高，每100克中含膳食纤维素约0.9克。现代科学研究表明膳食纤维素具备减少身体碳水化合物、降低血脂，避免主动脉粥样硬化的功效。
东瓜中的膳食纤维，能刺激性肠道蠕动，使肠胃里囤积的致癌物尽早代谢出来。
