如何制作口感酥脆的甜醋泡花生？
甜醋泡花生是一道传统的中国小吃，具有酥脆、甜香、麻辣等口感，深受广大食客的喜爱。下面是制作口感酥脆的甜醋泡花生的详细步骤：
材料：
花生 250g
红辣椒 10g
花椒 10g
姜片 10g
盐 10g
白糖 50g
醋 50ml
水 300ml
香菜 适量
步骤：
1.将花生洗净后放入锅中炒熟，放凉备用。
2.红辣椒、花椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
3.加入盐、白糖、醋和水，煮开后转小火煮5分钟。
4.将煮好的调料汁过滤掉辣椒、花椒和姜片，倒入炒好的花生中，搅拌均匀。
5.将花生倒入密封袋中，放入冰箱冷藏1个小时以上，使花生充分吸收调料汁。
6.取出花生，撒上适量香菜即可。
制作口感酥脆的甜醋泡花生，关键在于煮调料汁的时间和比例，以及冷藏时间。煮调料汁要保持适当的浓稠度，让花生吸收更多的调料汁；而冷藏时间越长，花生的口感就越酥脆，味道也更加入味。
