目录导航：
l食用油怎么选食油用哪种油最好从猪肉上面薅下来的油能放冰箱里面冻么l食用油怎么选1. 了解食用油的种类
食用油主要分为植物油和动物油两大类。植物油包括大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油、葵花籽油等；动物油主要是指猪油、牛油、羊油等。不同种类的食用油在口感、营养成分和适用人群上都有所不同，因此在选购时需要根据自己的需求来选择。
2. 关注食用油的产地
食用油的产地对其品质有很大影响。一般来说，产地环境好、生产工艺先进的地方生产的食用油质量较高。因此，在购买食用油时，可以关注一下产地信息，选择信誉较好的品牌和产地。
3. 注意食用油的生产日期和保质期
在选购食用油时，一定要看清楚生产日期和保质期。新鲜的食用油口感更好，营养价值也更高。一般来说，食用油的保质期为1-2年，但开封后最好在6个月内食用完。购买时还要注意查看生产日期和保质期是否齐全，避免购买到过期产品。
4. 观察食用油的颜色和透明度
好的食用油颜色通常呈淡黄、金黄或淡绿，透明度较高。如果发现食用油颜色过深或者混浊不清，可能是油脂氧化或者掺假的结果，这样的食用油不建议购买。
5. 闻一闻食用油的气味
优质的食用油气味清香，无异味。如果闻到刺鼻的酸味或者其他异味，可能是油脂已经变质，这样的食用油不适合食用。在选购时，可以将瓶盖拧开，闻一闻瓶口的气味，以确保购买到的食用油质量较好。
6. 查看食用油的包装和标签
正规的食用油生产厂家会严格遵循食品安全标准进行生产，其包装和标签也会比较规范。在选购时，可以查看包装是否完整无损，标签上是否有生产日期、保质期、生产厂家等信息。此外，还可以查看产品的相关认证，如QS标志、ISO认证等，以确保购买到的食用油质量有保障。
7. 根据个人口味和需求选择适合的食用油
不同的食用油口感和营养成分各有特点，因此在选购时还需要根据个人口味和需求来选择。例如，喜欢炒菜的人可以选择烟点较高的植物油（如花生油、菜籽油）；注重健康的人可以选择富含不饱和脂肪酸的橄榄油等。总之，购买食用油时要综合考虑多方面因素，才能选到最适合自己的产品。
食油用哪种油最好橄榄油是健康饮食模式——地中海饮食中推崇的一种健康最好的食用油，它是由橄榄的果实和果核压榨而成的一种气味芳香，果味浓郁的食用油，一般呈青绿色或黄绿色。
这种油通常烟点较低，特别是标记“特级初榨橄榄油”的产品，烟点最低，因此，不适合进行高温烹饪食物，但在调制凉拌菜，或制作沙拉酱时，橄榄油是最好的选择之一。
花生油——最适合炒菜的油
花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。
健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。
大豆油——最不适合炒菜
大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
大豆油为啥不适合炒菜？
有实验对常见的4种食用油（菜籽油、大豆油、玉米油、花生油）产生的油烟浓度和组成进行了研究。产生油烟浓度排名为：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油
研究结果表明，在相同的烹调条件下，大豆油产生油烟的浓度及有害物种类和总浓度都明显高于其他3种食用油，因此建议家庭在高温烹调时尽量避免选择大豆油。
健康吃法：植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。
橄榄油——最好凉拌
橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
健康吃法：最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油：最好只用于凉拌或做汤。
注意事项：
1、橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。
2、购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。
菜籽油——可以日常炒菜
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。菜籽油中胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。
注意事项：
1、部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。
2、菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。
好在菜籽油中还有丰富的维生素E，能增强抗氧化作用，使多种不饱和脂肪酸免受氧化变质。但还是建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。
芝麻油——凉拌
芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。
健康吃法：最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。
注意事项：通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好。
亚麻籽油——凉拌
亚麻籽油所含的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，远远高于深海鱼油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪称“陆地鱼油”！具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。
健康吃法：最好用于凉拌，因为亚麻籽油易氧化聚合，最不耐热。
专家建议：儿童、孕产妇、老人等可以适当选择亚麻籽油，对智力发育、延缓记忆力下降有好处。
注意事项：亚麻籽油不饱和程度太高，开封后要尽快吃完。
猪油、黄油、牛油——加工面点
猪油为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。
但是，大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。
健康吃法：这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。
专家建议：除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。喜欢吃各种酥脆食品的人最好明白，难忘的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，还是控制食用为妙。
茶籽油——东方橄榄油
茶籽油又名山茶油，山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油，并且价格便宜，算得上物美价廉，因此又被称为“东方橄榄油”。适合所有人，尤其是儿童以及“三高”人群。
健康吃法：山茶油耐热性较好，适合日常炒菜，也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
注意事项：目前，一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油，可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题，建议尽量购买大品牌山茶油。
从猪肉上面薅下来的油能放冰箱里面冻么一般来说，从猪肉上薅下来的油可以放在冰箱里进行冷藏或冷冻保存，但需要注意以下几点：
1. 油的质量和来源：如果是自己在家里制作的油，可以根据自己的需求和喜好进行保存。但如果是购买的食用油，最好选择正规渠道购买，以确保油的质量和安全性。
2. 保存容器：将油装入干燥、清洁的密封容器中，可以有效防止油的污染和变质。
3. 保存温度：油在冰箱中保存时应该放在冷藏室中，避免暴露在阳光直射的地方或高温环境中。如果需要长期保存，可以考虑将油放入冷冻室中。
4. 注意保质期：不同种类的油保质期不同，一般来说，未开封的食用油可以保存较长时间，但一旦开封，建议尽快食用。
需要注意的是，如果油出现异味、变色或变质等情况，应立即停止食用，并及时更换新的食用油。
可以
猪油可以放冰箱冷冻保存。猪油熬好彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存,若一时吃不完,也可以分袋冷冻。熬制猪油时要小火慢慢熬即可,这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成,其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键,因此能使溴水褪色,能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂”,常温下为白色或浅黄色固体。该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪油热天易变坏,炼油时可放几粒茴香,盛油时放一片萝卜或几颗黄豆,油中加一点白糖、食盐或豆油,可久存无怪味。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可久存而不变质。
查看更多
