1.白色藜麦口感柔和，有淡淡的草香，口感香甜，纤维感十足。它不仅口感好，还能平衡和补充人体所需的营养。能提高人体免疫力，增加身体机能，坚持进食，改善肠胃不适、便秘、厌食等症状，帮助人体促进消化和日常代谢。而且白藜麦含糖量低，脂肪含量低，饱腹感强，特别适合想减肥的人。
2.白藜麦可以和粥一起煮。煮粥时，用沸水煮15分钟左右，使其膨胀，颗粒变得透明。焖饭的时候火力点不适合太高。比如用电饭煲的时候，水流要稍微多一点。特别注意的是，在整个烘烤过程中，要不断搅拌，使其受热均匀，防止烤糊。如果是熟的，需要提前泡好几个小时。李麦是木薯淀粉和高膳食纤维的复合素食材料，蒸之前需要很长时间吸收足够的水分，才会变得很松散。
