葡萄酒是一种酒精饮料，由新鲜葡萄或葡萄汁通过完全或部分发酵制成。通常分红酒有三种，白葡萄酒和粉葡萄酒。红酒一般用红葡萄品种酿造，白酒可以用白葡萄品种或去皮红葡萄品种酿造，桃红葡萄酒用红葡萄品种酿造，但浸泡时间短。
酒的作用和禁忌
葡萄酒的营养功能
葡萄酒是一种高档饮料，营养丰富。葡萄酒，如果饮用得当，可以对人体的神经系统产生直接的影响，可以改善肌肉紧张。而且，葡萄酒中含有很多可以被人体直接吸收的成分，如氨基酸、矿物质、维生素等。，所以它能很好地维持和调节人体的生理功能。葡萄酒对身体虚弱、失眠、睡眠障碍的人和老年人尤其有效。所以酒可以说是美味的补品
葡萄酒的消化作用
喝完酒，如果胃里剩下60 ml-100 ml的酒，胃液的形成可以增加到120 ml，从而促进胃的消化系统。
葡萄酒的医疗辅助
此外，葡萄酒中的单宁还可以调节肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩力，调节结肠的功能，对结肠炎症有一定的作用。虽然酒的营养价值很高，但毕竟是酒的一种，总会有一定的酒精——香精含量。所以，不管酒有多有效，都不要喝太多。否则会破坏人体的免疫功能，增加患疾病的几率。
抗衰老
人体和金属一样，在自然界也会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首是原子核外含有不成对电子的活性基团，称为氧自由基。这个不成对的电子非常容易发生化学反应，能够破坏蛋白质、脂类等重要的生物分子，使人体无法获得一定的营养需求，从而影响细胞膜的转运过程，从而破坏组织器官的功能，进一步加速身体的衰老。红酒含有较多的抗氧化剂，能够消除或对抗氧自由基，因此具有一定的抗衰老和防病作用
美容美容效果
自古以来，红酒作为美容中最好的产品，一直受到人们的喜爱。红酒可以抗衰老，抗衰老，让皮肤少皱纹。除了喝酒，很多人喜欢把红酒放在脸上和身体表面，因为低浓度的果酸有抗皱和洁肤的作用。虽然喝红酒有很多好处，但也有一些局限性。专家认为，在酒精含量为12%的基础上，每天饮用红酒不应超过250毫升，否则会危及健康。
心脑血管疾病的预防
红酒可以升高血液中的高密度脂蛋白，而HDL对新陈代谢有作用。它可以将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，因此可以有效降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化。而且红酒中的多酚能有效抑制血小板聚集，从而防止血栓形成。虽然白酒也有抗血小板聚集作用，但几个小时后会出现“反弹”，使血小板聚集比喝酒前更兴奋，但红酒不会有这种现象。饮用18小时，仍能持续抑制血小板聚集。
防癌
葡萄皮中含有的白藜芦醇的抗癌性能在人们经常食用的数百种植物中是很好的。它可以防止正常细胞转化为癌细胞，并抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中，红酒中白藜芦醇的含量较高。红酒是预防癌症的好产品，因为它会使癌细胞失去流动性。
喝红酒可以预防乳腺癌
科学家说，从葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对女性来说是一种非常好的天然物质，也可以通过人工提取合成，调节女性食物中的雌激素水平，抑制乳腺癌。虽然原花色素B二聚体这种天然物质没有合成药物那么强大，但是女性也可以通过饮用适量的红酒来预防乳腺癌。如果你想尽可能的了解乳腺癌的威胁，那么方法就是女性每天喝一杯红酒，所以有一些乳腺癌的预防措施。但需要强调的是，红酒和白酒不一样，白酒对乳腺癌没有帮助。因为这种天然物质来自葡萄皮，所以白酒没有预防乳腺癌的作用
红酒对肺有好处
近年来，人们逐渐意识到红酒对心脏有益。最近的科学研究有好消息。红酒对养肺护肺也有非常积极的作用。研究人员发现红酒含有一种叫做藜芦醇的天然化合物。这种化合物有助于治疗慢性支气管炎和肺气肿，并能有效抑制导致肺部疾病的有害化学物质的产生。根据世界卫生组织的统计，每年有290万人死于慢性阻塞性肺疾病。其中，因吸烟而转为慢性阻塞性肺疾病的人数是不吸烟者的十倍。
酒的三大禁忌
避免与海鲜互动
“红酒配红肉”，符合烹饪科学本身的规则。红酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，促使消化几乎立即开始。虽然新鲜的三文鱼、旗鱼或金枪鱼因为富含天然油脂，可以很好的搭配淡红葡萄酒，但是红酒搭配一些海鲜，比如多佛油鱿鱼片，单宁含量高会严重破坏海鲜的口感，甚至带来令人不愉快的金属味。
“白酒配白肉”，这也是常见的搭配建议。一些白葡萄酒的味道可能会被牛肉或羊肉掩盖，但当它们与一盘鱼、虾、龙虾或烤鸡的胸部一起食用时，会将美味推向极致。
第二，忌醋
一般来说，沙拉不会影响葡萄酒的风味，但如果掺入醋，会钝化口感，使葡萄酒失去活力，口感变得平淡无奇。柠檬水是一个很好的选择，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的性质一致。
奶酪和葡萄酒是天然的“理想伴侣”，所以注意不要把辣奶酪和淡酒搭配，反之亦然。
三忌香气浓郁的辛辣食物
辣或香的食物和酒可能很难搭配，但你可以用辣或果味的酒找到合适的“爱人”。
巧克力有时会对葡萄酒的口感产生不良影响，但有人说用陈年的赤霞珠葡萄酒可以成功。班非巴切托的阿奎拉巧克力葡萄酒，尤其是黑巧克力，非常有效和令人愉快。这款意大利葡萄酒细腻酥脆，适当的天然酸度足以平衡巧克力的香味和甜度，同时保持口腔舒适清爽干净。
什么时候喝红酒最好？红酒被称为活的液体。大家都知道，少量的红酒不仅对身体有好处，女性喝少量红酒对美容也有好处。
很多人认为红酒就是酒。但其实这两种酒还是有些区别的。葡萄酒有很多种。一般分为两类:无气泡酒和气泡酒。红酒将葡萄的果皮、果肉、种子和果汁发酵一年以上。与白酒相比，口感丰富，单宁涩。由于发酵程度高，通常不甜，但酒精度比白酒稳定，保质期可达几十年。
一天中什么时候是喝酒的最佳时间？
要解释这个问题，我们首先需要知道人体在昼夜24小时内对酒精的感受。
首先，早上7:00-8:00之间，人体肝脏中的有毒物质已经基本消除，所以这个时候千万不要饮酒，以免给肝脏带来沉重的负担。中午，身体对酒精最敏感。中午喝酒，人容易醉，整个下午都没精神。
下午由于人的味觉和嗅觉在15:00-17:00最敏锐，听觉处于一天的第二高峰，这个时间更适合品酒，此时写的品酒记录的准确率也更高。下午6点左右，人的体力和耐力最强，此时对酒精的耐受力最大。晚上11点，人体对酒精不太敏感。
所以，人晚上喝酒最好，当然也不要在临睡前喝酒。
错误的饮酒方式:葡萄酒和雪碧
危害:很多葡萄酒爱好者不习惯葡萄酒的酸味，所以通常喜欢加入甜度很重的雪碧来中和葡萄酒的酸味。事实上，这种饮用方法会使葡萄酒中的糖分过高，不仅影响葡萄酒原有的纯正口感和醇厚口感，而且会严重破坏葡萄酒中的营养成分，从而达不到保健的功效。
建议:如果不习惯干酒的酸味，建议喝甜酒，这样既保持了酒中的营养，又很好的适应了自己的口味。
