1.羊肉卤汁配方。
将2500克羊肉洗净，切成3厘米厚的方块。然后加入食盐50克、蒜米孜然粉200克、洋葱颗粒250克、高浓白酒100克、辣椒面150克，混合均匀，低温腌制18小时。
2.羊肉串烧烤粉。
黄豆粉、腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉、孜然粉50克，香菜粉、鸡粉20克，白芝麻、葱粉30克，鸡精12克。口感:复合香味。
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉50克，干葱花50克，五香粉10克，芹菜粉10克，椒盐10克，香粉10克。口感:孜然芹突出。
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜粉30克，芝麻粉20克，鸡粉20克，椒盐粉10克，香粉5克。口感:突出的麻辣、孜然、蒜味。
