吃太多方便面对身体有什么危害?非油炸方便面健康吗?非油炸方便面和油炸方便面的区别
非油炸方便面和油炸方便面的区别:
非油炸方便面的生产工艺与油炸方便面基本相同。主要区别在于面包是通过微膨化工艺和热风干燥工艺制成的。非油炸方便面水分含量在14.5%以下,水分含量比较高。
与油炸方便面相比,非油炸方便面具有以下特点:干燥时间更长,质地细腻。为了缩短干燥时间和蒸煮时间,非油炸方便面的面条线比较细。含油量少,所以接近生面条,口感清淡。这些特点也有助于使用含脂肪的汤来扩大口味的多样性。
非油炸方便面更健康吗?
方便面中重金属、抗氧化剂、丙烯酰胺含量很少,正常食用不会对人体造成伤害。但是方便面添加剂太多,不宜经常食用。
购买和食用时请注意:
1.在大企业尽量选择生产日期相对较新,储存条件好的产品。这些产品的油不易发臭;
2.配料表中的成分越天然越好,食品添加剂越少越好;
3.泡面的时候可以先递水,再倒掉水,这样油和盐就少了,请少加调料包;
4.担心体重增加的朋友可以选择非油炸方便面,减少脂肪摄入。
方便面吃多了有什么危害?
1.容易引起上火。方便面的酥脆是油炸的。喜欢吃泡面的人,吃了泡面后会觉得又干又热。其实火气早就开始往体内挤了。所以,泡着吃,超过一定量就会生气
2.肠癌容易得。方便面等食品多采用精制面粉,纤维素较少,加工过程中会损失纤维素和矿物质。如果长期食用这类食物,人们很容易因缺乏纤维素和钙而患肠癌。
3.导致肠胃功能障碍。吃得太多容易导致胃肠功能紊乱,出现胀气、胃痛等症状。由于方便面等简单食品、炸鸡、薯片等含有较多的调味剂和添加剂,经常食用会使人的味觉迟钝,影响正常的食欲。一般来说,喜欢吃方便面的孩子更容易出现偏食。
4.生产过程中产生的有害物质。由于方便面是违背自然的,新鲜的材料经过脱水或油炸,可能会产生相关的化学反应,产生一些有害物质。例如,丙烯酰胺,一种致癌物质,在高温下烹饪时会在所有含淀粉的食物中产生。
5.塑料餐具对健康有害。桶装方便面的一次性泡沫塑料餐具不仅严重污染环境,而且用开水冲泡时,其有害物质会渗透到食物中,对人体的肝、肾、生殖系统和中枢神经系统造成损害。
非油炸方便面的分类:
微膨化非油炸面条
优点:面筋强度好,复水快,吸水性强,多面体膨胀数倍。可以和炒面一样干吃。
缺点:对面粉的要求很高,几乎达到面包粉的水平,成本高。
热风干燥型非油炸面条
优点:不炸更健康。面条质地细腻,能达到油炸方便面所没有的风味和口感。
缺点:面饼复水慢,浸泡时间长,缺乏风味,口感平淡。此外,干燥成本高,生产时间长,过程控制困难。
非油炸方便面的特点和口感
虽然非油炸方便面的特性和口感较好,但由于原料要求高、干燥设备成本高、耗时长、微生物控制工程管理繁琐,油炸方便面更经济实用。