清明节广东人吃什么？
清明节期间的广东美食
广东清明节吃什么？清明节是中国一个重要的传统节日，对于缅怀先人、缅怀先人具有重要意义。除了扫墓祭祖，各地还有丰富多彩的饮食习俗。荞麦菜、烤乳猪、粽子、煎饼、绿饺子...这些是清明节的美食。“乡下无处不在”，祭祖扫墓，广东人过清明也有很多不同的传统美食。
广州:清明荞麦面缺一不可
传统广州人历来重视清明扫墓，有正清之日“清墓”的习俗。“兴庆”不同于去郊游，“兴庆”是一群同意按当天的顺序去上坟的人。
祭祀结束后，猪肉分了，不代表祭祀仪式已经完成。一家人会把猪肉带回家，用清明荞麦菜炒，清明时期的一种蔬菜。有些不麻烦的人也会用这道菜配一些肉丝，炒一些春卷吃。吃完肉，今年的“清线”任务就完成了。
潮汕地区:吃煎饼和素菜籽
清明节吃煎饼在潮汕很受欢迎，几乎家家户户都不例外。据说这是从古代的寒食节习俗演变而来的。郭明·张子的《潮中杂记》说:“潮中的葱糖极白极松，绝对没有渣滓。”可见，明代潮汕有糖、葱、煎饼的习俗。
蒲子散是潮人在清明节扫墓时一般蒸的一种散制品。据说以前清明节前元兵入侵潮汕地区，杀戮掠夺，百姓生活贫困。人们被迫避免进入山区，他们饿了，所以他们不得不摘树叶和水果种子来满足他们的饥饿。后人有深仇大恨，于是有了“清明吃树叶”的民间说法。潮人世代相传清明节加工蒸“蒲郭子”的习俗，一直延续至今。
徽州:采饼祭祖插柳
在清明徽州，除了踏青、祭祀、扫墓的习俗外，还有独特的以草为末的饮食习俗。在徽州地方习俗中，烧祭、祭“三祭”、收饼是必不可少的传统习俗。聚饼原本是礼仪专用食品。徽州居民无论何时出生、结婚、过生日，都蒸红聚居地饼，死后蒸白聚居地饼。
清明节除了用聚饼祭祖，吃艾赞也是徽州的传统习俗。清明节前夕，市民们到野外采摘艾叶，切碎成浆，做成米粉和糖，蒸熟给大家吃。因为艾叶有祛湿健脾和胃的功效，所以说吃清明簪是健康的。
清明前后，很多人的房子前插柳枝，这是徽州的一个古老习俗——插柳枝。徽州人认为柳枝像桃树、菖蒲、艾蒿等花木一样，可以辟邪。所以清明期间，插柳树，就像是在一天结束时穿草一样，是为了清除秽物。
佛山:插柳纪念忠臣
民国以前，清明节最重要的程序是在祠堂祭拜太公，也就是开村的人。女人绝对不允许上山扫墓，主要是不能参加厘米太多的猪肉仪式。
佛山有清明割柳的习俗。这个习俗是为了纪念晋朝大臣介子推。介子推在大柳树下自焚守节。第二年，老柳树死而复生。晋文公将这棵老柳树命名为“清明柳”，并当场将柳条折好，戴在头上以示怀念。此后，大臣们和人民纷纷效仿，他们顺应潮流。
佛山:烤乳猪
在佛山地区，烤乳猪是清明祭祖必不可少的产品，广东人给它起了一些很好听的名字——“招财进宝”、“红皮红壮”等。，祭酥金猪给先人，希望祝福子孙健康，家庭和睦，成就大业。
南北朝时，在《齐书》中对烤乳猪的记载更为详细:“色如琥珀，似真金，入口无。它像凌雪一样强烈，含有浆糊和浆糊，而且它既特殊又普通。”
东莞&韶关:采摘艾叶做簪
韶关地区的客家人每年扫墓的时候，都会先把祖坟周围的杂草铲掉，把山坡清理干净，然后用鸡鸭鱼肉、鲜果饼饮料祭祀，最后放鞭炮回家吃饭。很多山区的人会采集新鲜的艾叶，用糯米和白糖做成“绿钗”，俗称“清明钗”。
这种小吃有山野草的独特香味，既能祛风除湿，又能驱除寄生虫。最适合春雨，所以这种习俗在客家地区代代相传。
肇庆广宁:粽子
在肇庆广宁，粽子和发饼是清明节祭祖必不可少的。粽子是“万子”的谐音，意思是人茁壮成长；而“蛋糕”就是祖先祝福后代的意思。
为了纪念“寒食节”(清明前一天)，这是春秋时期晋国介子推形成的一种民俗，吃粽子比端午节早得多。
广式饺子的著名品种有“碱水饺子”、“烤鸭饺子”、“猪油豆沙饺子”、“烧烤蛋黄饺子”、“鲜肉蛋黄饺子”、“椰奶饺子”等。包装形式有“四角饺子”和“五角饺子”，其中“什锦蒸饺”的重量为5000
清明节广东人吃什么？
清明节通常在公历的4月4日或5日。清明意味着晴朗的天气和茂盛的植被。《百岁百问》:万物生长之时，清净明亮。所以叫清明。关于清明的“二十四节气”说:三月节，此时万物清净。在古代，清明分为三个时期:第一，桐花树开始开花；第二只等待的田鼠变成了一只鹌鹑；三彩虹后见。白桐花开；夏郑潇:三月，田鼠变成了鹈鹕，八月，鹈鹕变成了田鼠。二丫:鹈鹕和鹌鹑。《本草纲目》:鹌鹑和鹌鹑是两回事。外形相似，都是黑色的，但是没有斑点的都是鹌鹑。如今，人们总是以鹌鹑为名。雨后的第二天可以看到彩虹。
清明是春耕播种的好时机。农谚:清明前后，种瓜种豆。造林比清明好。节气是物候变化和季节顺序的象征，而节日包含一定的习俗和纪念意义。24节气中，只有清明节既是节气又是节日。清明节又称清明节、鬼节、鬼节，起源于古代帝王将相的“墓祭”仪式，与7月15日的中元节、10月15日的下元节并称为三鬼节，都与祭祀鬼神有关。古代在清明节前一两天有寒食节(日期是冬至后一百零五天)。宋代以后，寒食、扫墓等习俗被移至清明节(目前韩国仍在寒食节举行春节)。也可以说，寒食节的习俗结合清明节的日期成为了清明节。
寒食节又叫熟食节、禁烟节、寒食节。主要习俗是禁火和吃冷食。相传春秋时期，晋国有人欲杀(后为，春秋五霸)，忠臣桀之推(又名桀子推)护送逃走，甚至在饥寒交迫之时，割自己的肉给他吃。重耳称帝后，误将《解之推》放火焚烧。晋文公非常难过和懊悔，把放火的那一天定为寒食节，并规定禁止用火来纪念介之推。寒食节其实源于古代人对火的恐惧，不同的季节用不同的树来钻火，有换季生火的习俗。改火就是熄灭旧火，换上新火。那时候不容易取得火种，也不可能随便生火，所以换火的时候也没有用火。李周秋官四选:中春被木铎禁赛。思宣的是专门生火的小官。“哆”是一种金属框拨浪鼓。木舌叫木铎，金舌叫金铎。仲春沿街行走，摇木铎，下令禁火。禁火日期原本长达一个月，后来逐渐改为七天、三天、一天。禁火期间，政府会派人到各家检查执行情况，如有违反，立即处罚。明代寒食时期，人们忍不住会火，也没有强迫人们吃寒食。此后，禁火、禁冷食的习俗逐渐减弱，甚至大部分地区的寒食节也逐渐消失。寒食、扫墓、种柳树、植树、徒步、斗鸡、放风筝、荡秋千等活动也移到了清明节。
