什么是高纤维素食品？
纤维素比重小，体积大，吃完后灌入胃腔需要较长时间消化，从而延长胃引流的时间空，使人容易产生饱腹感，减少热量的摄入。同时，膳食纤维降低了食物摄入的热量比；纤维素能吸引肠道内的脂肪排出体外，有助于减少脂肪堆积。同时可以达到减肥的目的。
有哪些高纤维素食物
全国膳食协会规定每天至少要摄入30g纤维素，但很多人连一半的要求都达不到。事实上，多吃粗粮、水果和新鲜蔬菜很容易增加纤维素的摄入量。纤维素含量高的食物主要包括谷物、豆类、蔬菜和水果，而肉类、蛋类、鱼类和牛奶的纤维含量很少。
高纤维素食品清单
(1)谷物富含纤维，如大米、小麦、玉米、麦麸、粗粮、爆米花等。
(2)豆类富含纤维，如大豆、红豆、绿豆、蚕豆、绿豆等。
(3)富含纤维的蔬菜有青菜、菠菜、油菜、白菜、土豆、萝卜、西红柿、黄瓜等。
(4)水果包括苹果、犁、桃、杏、枣、橙子、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜和无花果。
摄入过多的纤维素也可能导致体内一些无盐、脂溶性维生素的吸收障碍。尤其是患有以下疾病的肥胖患者，不宜食用高纤维素食物。
(1)患有严重的食管和胃病、
如食管炎、胃炎、胃溃疡伴出血患者；
②慢性腹泻、慢性肠炎、肠粘连患者；
③肠手术前后的患者。
这些患者食用过多的膳食纤维后，可能会加重上述症状
纤维素的作用是什么
膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”，它与蛋白质、维生素和矿物质一样对人体健康至关重要。在营养领域，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持肠道通畅，排毒通便，清脂养颜。
便秘的防治:大体积的膳食纤维能促进肠道蠕动，其中的水分不易被吸收，因而具有通便作用。另一方面，膳食纤维在大肠内被细菌发酵，直接吸收纤维内的水分，使大便变软，通便。
降血脂、降血糖:食物纤维中的一些成分可以与胆固醇结合，而木质素可以与胆酸结合，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇，补充胆汁中消耗的胆固醇，从而降低血脂。含有大量膳食纤维的食物对人体提供的能量很少。纤维中的果胶可以延长食物在肠道中的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使血糖在进食后不会急剧上升，有利于糖尿病的改善。
结石的防治:胆结石的形成与胆汁中胆固醇含量高有关。因为膳食纤维可以结合胆固醇，促进胆汁的分离和循环，所以可以防止胆结石的形成。
