一: 烤生蚝的做法
1: 材料:生蚝中等大小,1打12个、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味 精(或鸡精)拌匀，盐要稍微多些。豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
2: 在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
3: 将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
4: 大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
5: 将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
6: 将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
7: 将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
二: 生蚝一般经过高达10 2、生蚝生吃怎么吃，最新鲜的生蚝吃法一: 生蚝的前期准备
1: 【材料】新鲜生蚝，牡蛎刀，毛巾(新手必备)，调味酱料，装满碎冰或粗盐的盆子
2: 1. 牡蛎先用水冲洗干净，特别注意接缝处，常会有泥沙附着。2. 把牡蛎放在毛巾上，凸面在下。边上备一个小碗随时准备接住牡蛎里面的汁液(尽量别流失哈，特美味)。3. 为了不让牡蛎刀伤到手，用毛巾覆盖左手拇指。
3: 4. 右手持刀，从牡蛎屁股平着慢慢插进刀，直到刀在牡蛎里掐住不动5. 左手按住牡蛎，右手持刀偏转90度，直到听到“啪”的一小声, 牡蛎的上下盖从屁股开口。6. 小心不要把牡蛎里的汁液晃出去哈，把牡蛎刀沿着上盖划动，割断牡蛎右侧连接上盖的肌肉。7. 把上盖扔掉，小心把牡蛎边上的小碎片去除。
4: 8. 牡蛎刀伸到牡蛎肉的底下，把连接下盖的肌肉割断。用刀把牡蛎肉翻个个，看起来更加饱满。9. 把处理好的牡蛎放在装满碎冰或粗盐的盆子上。
二: 生蚝蘸黄瓜芫荽酱料1: 【材料】半条黄瓜，芫荽4条，红葱头1个，米醋适量，生姜和胡椒粉少许【做法】把黄瓜，芫荽，红葱头，生姜切细，倒入米醋覆盖，上撒少许胡椒粉, 放冰箱冷藏至少一个小时再食用。
三: 生蚝蘸泡椒酱料1: 【材料】泡辣椒，蜂蜜，胡椒粉，米醋，生姜，红葱头，芫荽【做法】泡辣椒，生姜，红葱头和芫荽各切细，加入一点蜂蜜和胡椒粉，倒入米醋覆盖，放冰箱冷藏至少一个小时再食用。
四: 据《本草纲目》记载： 3、尿酸高能吃生蚝吗？一起来了解真相
1、高尿酸是痛风的表现之一，牡蛎是高嘌呤含量食物，嘌呤增多易加重尿酸升高，故尿酸高患者应避免吃牡蛎。
2、生蚝的营养价值
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的主要成分为糖原，这种成分能帮助我们很快的恢复和补充体能，而且可以提高我们的机体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
3、痛风可以吃生蚝吗
痛风病人是可以吃生蚝的，但是要少吃，不能喝啤酒，啤酒会加速体内尿酸的形成，引发痛风，也不能立马吃水果，这样影响蛋白质的吸收，对肠胃产生刺激作用。
4、这个是不可以食用的。尿酸高可在医生的指导下用秋水仙碱治疗。防治办法有:控制高尿酸血症，预防急性关节炎发作；迅速终止急性关节炎发作；预防痛风应定期进行体检，平时不要吃嘌呤高的食物，偏胖就少吃动物油，饮食尽量清淡为好。
4、吃生蚝对男人有什么功效
吃生蚝对男人的用处
吃生蚝其实对人体有很多好处，不仅能壮阳，缓解工作压力，还可以预防骨质疏松。下面来详细了解一下吃生蚝对男人的用处：
1、维持男性生殖系统健康
生蚝含大量的锌。锌是维持男性生殖体系康健的重要营养，缺锌的男性容难导致性功效降落、前列腺肥大。
2、提高性能力
蚝和所有海产贝类一样，含有丰富的荷尔蒙，可补血兼提高男性的性能力，治疗男性阳痿，并对胃痛、失眠、甲状腺功能减退及甲状腺瘳等疾病有一定的辅助治疗作用。
3、缓解工作压力。
生蚝含有糖本。生蚝壳的紧紧闭合必要极大的气力，那气力来自于生蚝外的糖本。人类吃生蚝后，糖本会蕴藏于肝外为身体提供能量，糖解肝病患者的疲劳状况，对男人来说，糖本提供更多的能量而从事男性容难累及力不从心的状况。
4、预防骨质疏松
生蚝肉中含有丰富的钙质，遇上胃酸后成易于吸收的可溶性钙质，对预防治疗骨疏松有奇效。
5、控制血压、提高免疫力
生蚝含有牛磺酸。牛磺酸具促进机体免疫，心净，控制血压升高，调理血脂和保肝利胆做用。那些功用都是当代男性所必要的。
6、补充人体所需的氨基酸
生蚝含18类氨基酸。氨基酸是蛋白量的形成单位，男性由于消耗能量比较大，果此弥补分外的氨基酸可维持男性一个康健的身体。
5、 如何开生蚝呢？生蚝是一种很常见的海鲜食物，现在很多人都喜欢吃生蚝，但是打开生活就成了一个难题，很多人都不会打开，有些人因为不会打开就变得不喜欢吃了，生蚝含有的营养是特别的丰富，是很多人都喜欢的一种食物，现在很多大型的聚会都是会出现生蚝，下面小编就教大家怎么打开生蚝吧。
打开生蚝的方法
1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀
2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。
3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。
4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓桿原理撬开。
5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。
6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。
7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可。
上面的文章为大家介绍了生蚝的打开方式。现在大家都应该明白了，以后吃生蚝就不用困扰了，生蚝含有的营养也是非常的多的，所以平常日常生活中可以适当的多吃一些，小编要提醒大家生蚝是一定要清洗干净，然后要煮熟在吃，这样才有营养。
6、 生蚝是什么呢？营养价值
生蚝是传统滋补品，据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，壮阳，解毒，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝
其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇，但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门，可作为开胃前菜尝鲜生食，亦可料理加味后作为主食享用，即买即食，味道更佳。
生蚝的功效并不只这么简单，它营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1. 用於虚损，妇人崩漏失血，或热病後阴津耗伤，心神不安，烦扰不寐。宜单用生蚝煮熟，食肉喝汤。
2. 用於丹毒，酒後烦热，口渴。 宜以姜、醋拌生蚝食。
3. 用於阴虚烦躁，夜睡不宁，血虚心悸等症。 蚝豉与瘦猪肉煮汤饮食。
用量、用法: 蚝的食法，有炸生蚝，亦有红烧、白灼，煎汤和生吃。
生蚝的相关知识就介绍到这里，大家都看清楚了吗?生蚝是一般人都可以食用的，适合体质虚弱的儿童，心神不安，癌症以及化疗，放疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品，适合当做美容食品食用。对于糖尿病病人，高血压，动脉硬化，高血脂症的人食用，功效都是特别的好。
