纯碱的中文学名叫碳酸钠，也俗称为苏打。虽然名字中有碱字，但并不是化学中说的碱，它实际上分类为盐。
纯碱的性质与用途
纯碱常温下是白色无气味的粉末或颗粒，有吸水性，易溶于水。其水溶液呈强碱性并且有一定的腐蚀性，如果长期暴露在空气中，容易吸收空气里的水和二氧化碳，最终生成碳酸氢钠，也就是小苏打，并结成硬块。
纯碱是重要的化工原料，广泛应用于轻工日化、建材、化工、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域。其中玻璃工业对纯碱的需求最大，每吨玻璃消耗纯碱大约0.2吨，例如制造显像管玻壳、光学玻璃等。与我们生活更贴近的则是用于食品工业，纯碱可以作为中和剂、膨松剂，例如制造氨基酸、酱油、馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。另外，纯碱还可以用于生产味精。
