讲到莴笋，大多数人都知道，有朋友问莴笋的功效与作用，当然了，还有朋友想问吃莴苣有什么好处吗，这到底怎么回事呢？其实莴笋的功效与作用呢，下面小编就为大家说说莴笋的功效与作用，以供大家参考借鉴!
莴笋的功效与作用
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
形态特征
莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形。
莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。
短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。
莴笋的营养价值
1、生菜含钾量高，有利于促进排尿，减轻心房压力。对高血压和心脏病患者非常有益。
2、含有少量碘，它对人体基础代谢，身心发育甚至情绪策划有重要影响。
3、含有非常丰富的氟，可以参与牙齿和骨骼的生长。
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用。这本古老的书记载，吃更多的生菜会让人感到困惑。如果他们停止进食几天，他们可以自己恢复。因此，视力不佳者不宜多吃。患有眼疾的人，特别是夜盲症，也应少吃。
莴笋的功效与作用
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1、开通疏利、消积下气
莴苣口感清新，略带苦味，刺激消化酶的分泌，增加食欲。其乳状浆液可增强胃液，消化腺和胆汁分泌的分泌，从而促进各种消化器官的功能，特别是对消化功能减弱，消化道酸度降低和便秘的患者。
2、利尿通乳
莴苣中的钾含量远高于钠含量，有利于体内水和电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。它对高血压，水肿和心脏病患者有一定的治疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其有机物含有丰富的铁，可被人体吸收，这对缺铁性贫血患者非常有益。生菜热水提取物对某些癌细胞具有很高的抑制率，因此可用于预防癌症和癌症。
4、宽肠通便
莴苣含有大量的植物纤维素，可以促进肠壁蠕动，促进消化道，帮助排泄粪便，并可用于治疗各种便秘。
莴笋的营养价值有哪些？
1、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2、含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3、含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
食用莴笋的好处：
1、对肝、胃有保护作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯，对于肝、胃有保护作用 增进食欲，莴笋味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。
2、强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
3、胰岛素“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。
莴笋的功效与好处 哪些人不能吃莴笋
莴笋的功效与作用
中医认为，莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用
吃莴苣有什么好处
你好，莴苣的好处有；莴苣－养分价格及成效性味归
经：莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经。功效主治：拥有利五脏，通
经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便倒霉、尿血、乳汁欠亨等
症。营养因素：
吃莴苣笋，以食茎为主，许多人将叶子摒弃，原本
叶子亦然最爽口的生菜。
洋人常把它团结在冷盘之中。
营养学家把莴
苣笋视为血虚患者的最好食料。李时珍也说∶「莴苣，通经脉，开胸
膈。」是以莴苣笋，不只是优良的蔬菜，况且另有食疗的功效。功效
主治利五脏通经络清胃热清热利尿
能改革肝脏性能，有助于招架风
湿性疾病和痛风。莴笋含有小批的碘元素，它对人的根蒂代谢、心智
和体魄发育乃至心理调整都有宏大教化，
所以莴笋具有沉着效用，
常
常食用有助于袪除危殆，襄理安置。
通畅疏利、消积下气：莴苣滋
味新颖且略带苦味，可刺激消化酶渗出，增长食欲。其乳状浆液，可
巩固胃液、
消化腺的分泌和胆汁的分泌，
从而鼓励各消化器官的功能，
抵消化功能削弱、消化道中酸性低沉和便秘的病人更加有利；
利尿
通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质均衡，促
进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、
水肿、
心脏病人有必定的食疗作用；
宏大机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物资，具有调节神经
齐整功能的作用，
其所含有机化含物中富含人体可汲取的铁元素，
对
出缺铁性贫血病人相称有利。
莴苣的开水索取物对某些癌细胞有很高
的控制率，故又可用来防癌抗癌；
宽肠通便：莴苣含有豪爽植物纤
维素，能促进肠壁蠢动，通利消化道，帮助大便渗透，可用于诊治各
式便秘。
,
万分好，
莴苣通气！
~
莴苣含有大量植物纤维，
能促进肠壁蠕动，通利消化道，可治便秘，是贫血患者的最佳食料。
推举鱼腥草拌莴苣，具有清热解毒，利湿祛痰的功效。
莴笋是传统的丰胸蔬菜，与山药、鸡肝一起食用，能调养气血、
促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。
摘自《百度经验》
莴笋菜有什么好处
第一个是莴苣里面的锌、铁等微量元素含量是比较丰富的，特别是铁元素容易被我们人体所吸收的，还有经常吃新鲜的莴笋的话能有效的帮助体内补血的，起到了防治缺铁性贫血的好处。
第二个是莴苣里面无机盐以及维生素的含量是很丰富的，特别是烟酸了，可以帮助产生更多的胰岛素，能够帮助糖尿病、高血压的病人改善糖分的代谢功能的。
第三个是莴笋可以治愈小便困难的症状的，特别是对于小孩，常常的做法是把莴笋捣烂成泥状的，然后用热水温热，之后可以用一块布装着贴在肚子上就可以有效帮助缓解小便疼痛的问题了。
莴笋的营养功效？
莴笋，又称莴苣、莴苠笋、香乌笋。性凉，味甘、苦，有消热解毒、通利大小便、通乳汁、理气化痰的作用，有助于治疗小便赤热短少、尿血、乳汁少或乳汁不通、咳嗽脓痰等病症。莴笋味道清新，略带苦味，可刺激消化，增进食欲。由于它有乳浆作用，食之可增强胃液和消化酶的分泌，也可增加胆汁分泌，从而刺激消化道各器官的蠕动，增强消化能力。因此，食用莴笋对消化功能衰退、消化道中酸度降低和便秘等有辅助治疗效果。
莴笋是一种低热量的素菜，其维生素、矿物质含量较高，蛋白质、糖等含量较低，适宜于肥胖者、动脉硬化症、高脂血症、高血压等患者食用。莴笋的茎叶中含有一种芳香烃羟化酯，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于肝癌、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定的预防作用。
莴笋有哪些功效？
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育。
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
患有尿血及水肿、产后缺奶或乳汁不通等症患者食用莴笋，能起到治疗作用。
儿童常食用莴笋有助于生长发育。
莴笋含氟丰富，对牙齿有保护作用，参与骨骼的生化过程，对儿童有益。
神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
莴苣叶子的作用
莴笋叶别名：莴苣菜
莴笋叶的功效与作用：
利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
莴笋叶煮水的功效
莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能；莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
1、莴笋叶有点苦涩，往往就被人们扔掉了，殊不知它的营养价值比茎部还要高。如胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。
2、莴笋叶[莴苣叶]食物营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。莴笋叶[莴苣叶]无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓，营养丰富。莴笋叶[莴苣叶]还具有较高的食疗营养价值。
作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
3、增进食欲
食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液。还能改善肝脏功能，对风湿性疾病和痛风等疾病能起到预防作用。进入夏季，炎热酷暑，人们容易发生味觉减退、消化不良、食欲不振等消化功能障碍时，吃点苦味食物（莴笋叶子有点淡淡的苦味）可以刺激脾胃的消化能力，增进食欲。
4、 莴笋叶热量很低，营养比较均衡，适宜减肥期间食用 ...
